• Portata

    Contorno

  • Categoria

    Verdura

  • Tecnica di cottura

    Cottura in forno

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    15 Minuti

  • Preparazione

    10 Minuti

  • Totale

    25 Minuti

  • Quantità

    4 persone

Antiboise

Volete preparare un condimento con Big Green Egg che si abbini bene con carne, pesce e verdure? L’antiboise, un condimento o salsa a base di pomodoro, si sposa bene con molte preparazioni. Crea un abbinamento paradisiaco con pesci come il filetto di branzino, il filetto d’orata, il merluzzo, il tonno o i crostacei in particolare.

INGREDIENTI

ANTIBOISE

  • 4 pomodori
  • 2 scalogni
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di capperi
  • 4 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldare, con la griglia (grid), a una temperatura di 180°C.
  2. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti. Sbucciare lo scalogno e l’aglio e tritarli finemente. Scolare i capperi e le olive.

PREPARAZIONE

  1. Scaldare l’olio nella Cast Iron Skillet sulla griglia. Aggiungere lo scalogno, l’aglio, i capperi e le olive, soffriggere fino a quando lo scalogno non sarà dorato.
  2. Aggiungere i cubetti di pomodoro e cuocere l’antiboise per circa 2 minuti fino a quando il pomodoro sarà caldo. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio.
    3. Togliere la padella dall’EGG, aggiungere l’aceto balsamico nell’antiboise, il sale e il pepe a piacere. Servire l’antiboise tiepido o a temperatura ambiente.

RICETTE PER COMBINAZIONI

Questo antiboise è una bella preparazione a base di pomodori con Big Green Egg. Potete servirla con uno dei seguenti piatti:

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