Der Keramikgrill feiert Geburtstag Seit '74

Innerhalb der Big Green Egg-Familie schätzen wir natürlich alle Keramikgrills gleichermassen, wenn es ums Kochen im Freien geht. Aber wir müssen zugeben, dass wir insgeheim doch besonders für unseren Big Green Egg MiniMax schwärmen, dem Mini-Keramikgrill mit maximaler Leistungskraft. Dieser kleine Keramikgrill erledigt in deinem Garten zuverlässig alles, was von ihm verlangt wird, aber er eignet sich auch ausgezeichnet als Balkon-Grill oder zum Grillieren auf einer Dachterrasse in der Stadt.

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In den vergangenen 50 Jahren hat sich Big Green Egg zu einer weltweit bekannten Marke entwickelt. Das hätte sich Ed Fisher, der Gründer von Big Green Egg Inc., in den 70er Jahren nicht träumen lassen, als er den Kamado-Keramikgrill in der westlichen Welt einführte und das Kochgerät bis ins kleinste Detail perfektionierte. Entdecke hier die aussergewöhnliche Geschichte von The Evergreen.

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Lust auf geräucherten Lachs oder eine schön geräucherte Entenbrust? Natürlich können Sie diese auf Ihrem Big Green Egg selbst zubereiten! Denn dank des Deckels können Sie ein EGG ganz einfach in einen echten Räucherofen verwandeln. Die einzigartige Keramik sorgt auch dafür, dass Ihre Zutaten schön saftig bleiben und die Temperatur sehr stabil bleibt. Aber welches Räucherholz verwendet man wofür?

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Doch wie gelingt es, die leckerste Pizza aller Zeiten zuzubereiten? Was muss man beachten, was sollte man vermeiden – und warum? Chefkoch Vincenzo Onnembo von nNea Pizza in Amsterdam verrät die wichtigsten Tipps und Tricks für die Zubereitung von einfachem und fermentiertem Pizzateig und informiert über selbstgemachte Pizzasaucen und -beläge.

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Slow Cooking is hot! Und zwar zu Recht, denn grosse Fleischstücke, die du langsam im Big Green Egg garst, werden noch köstlicher und saftiger. Diese Zubereitungsart mag zunächst vielleicht kompliziert erscheinen, aber das Gegenteil ist der Fall. Slow Cooking bzw. Niedergaren ist eigentlich eine ganz einfache Kochtechnik, und wenn du auch noch über ein Kernthermometer verfügst, wird das Fleisch stets perfekt gegart.

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