Open Flavour

Cos’è un kamado, cosa posso preparare con lui, e questo barbecue in ceramica è veramente meglio di un barbecue standard? Il kamado ha aggiunto una nuova dimensione al barbecue. Pizze, pane e torte, grigliate, cottura lenta, affumicatura o stufatura. Puoi preparare i piatti più deliziosi su un kamado.

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Ti viene l’acquolina in bocca al pensiero di Flammkuchen? Sono molto facili da preparare e da infornare nel tuo EGG. Al giorno d’oggi ci sono basi Flammkuchen già pronte e non hai bisogno di molti ingredienti per fare di meglio. Non importa quale delle molte varianti Flammkuchen farai, è sempre molto facili.

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A volte usi il Big Green Egg per grigliare o affumicare e altre volte per cuocere al forno, stufare o con cottura lenta. Ma che ne dici di cuocere a vapore i tuoi piatti nel tuo EGG? Per questo sano modo di cucinare non hai bisogno di un forno a vapore o di una pentola a vapore ed è in realtà molto semplice. Quale di queste tre ricette sane proverai per prima?

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Enjoy! Magazine #12 autunno / inverno 2018

In questa dodicesima edizione di Enjoy! Magazine, Ants Uustalu porta il gusto dell’Estonia a casa tua. Questo chef ti accompagnerà con lui in un’avventura e ti mostrerà cosa ha realizzato con gli ingredienti che ha raccolto, in modo che tu possa preparare da solo queste ricette nel Big Green Egg. Inoltre, hai sempre desiderato creare la terrina perfetta? Karen Torosyan, campione mondiale di paté en croûte (una terrina in crosta), spiegherà come realizzarla, passo dopo passo.

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Se hai voglia di una zuppa sana, potresti non pensare di prepararla sul Big Green Egg. Tuttavia, l’EGG aggiunge molto sapore alle ricette di zuppa, specialmente se si usa una delle tecniche di preparazione extra dell’EGG, come la cottura al forno, la cottura arrostita o la grigliatura. Quale zuppa proverai per prima? Che ne dici della zuppa di pollo orientale? Oppure la zuppa di lenticchie o la zuppa di verdure, che possono essere servite come piatto principale.

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