Open Flavour

Enjoy! Magazine #12 autunno / inverno 2018

In questa dodicesima edizione di Enjoy! Magazine, Ants Uustalu porta il gusto dell’Estonia a casa tua. Questo chef ti accompagnerà con lui in un’avventura e ti mostrerà cosa ha realizzato con gli ingredienti che ha raccolto, in modo che tu possa preparare da solo queste ricette nel Big Green Egg. Inoltre, hai sempre desiderato creare la terrina perfetta? Karen Torosyan, campione mondiale di paté en croûte (una terrina in crosta), spiegherà come realizzarla, passo dopo passo.

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Se hai voglia di una zuppa sana, potresti non pensare di prepararla sul Big Green Egg. Tuttavia, l’EGG aggiunge molto sapore alle ricette di zuppa, specialmente se si usa una delle tecniche di preparazione extra dell’EGG, come la cottura al forno, la cottura arrostita o la grigliatura. Quale zuppa proverai per prima? Che ne dici della zuppa di pollo orientale? Oppure la zuppa di lenticchie o la zuppa di verdure, che possono essere servite come piatto principale.

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State cercando una gustosa ricetta di selvaggina? Abbiamo molti suggerimenti. Ci sono così tanti diversi tipi di selvaggina e interessanti ricette che possono essere preparate sul Big Green Egg. Quale vi sembra il più delizioso? E quale vi sembra il più divertente da fare, o il più interessante da mangiare? Sceglierete la sella di lepre, il filetto di cinghiale o il carrè di cervo? O forse volete provarli tutti e fare una lezione completa di cucina.

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Hai mai provato a cucinare una pizza già pronta nel Big Green Egg? Preparare la tua pizza fatta in casa è ancora più divertente, più delizioso e più sano! La base consiste in una buona ricetta per l’impasto e della salsa, che puoi preparare in anticipo. Dopo di che, aggiungi solo i tuoi condimenti preferiti e sarà pronta in 5 minuti!

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I classici tradizionali del barbecue sono molto facili da preparare sul Big Green Egg. Che ne dite di costine dolci e tenere cotte usando il calore indiretto? O gustosi gamberoni? O una succosa e robusta côte de boeuf, usando il metodo della cottura inversa per un risultato perfetto? Lasciatevi ispirare da queste ricette classiche, godetevi sapori e aromi ineguagliabili.

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