Open Flavour

När du tänker på en nyttig soppa, är kanske inte din första tanke att tillaga den på ditt Big Green Egg. Och det trots att dina sopprecept skulle få mycket mer smak. I synnerhet om du kombinerar det med en av de extra tillagningstekniker som ditt EGG möjliggör, som att rosta, ugnsbaka eller grilla. Vilken soppa lagar du först? Den asiatiska kycklingsoppan? Eller satsar du på lins- eller grönsakssoppan som båda kan serveras som varmrätt.

Läs mer

Enjoy! Magazine höst/vinter 2018

I detta 12:e nummer av Enjoy! Magazine låter Ants Uustalu dig prova Estlands smaker hemma. Köksmästaren tar dig med på en expedition och visar vad han gör med de införskaffade ingredienserna, så att även du kan tillaga dessa Big Green Egg-recept. Och har du alltid velat laga den perfekta terrinen? Karen Torosyan, världsmästare på pâté en croûte (en terrin med degskorpa), visar steg-för-steg hur du gör.

Läs mer

Ett enda gott viltrecept? Vi har flera i rockärmen! För det finns så många olika typer viltkött och -rätter som man kan laga på Big Green Egg. Välj den typ som du tycker verkar godast eller den vilträtt som du tycker verkar spännande att laga och smaka. Blir det harsadel, vildsvinskött eller hjortkotlettrad? Eller väljer du att servera dem allihop som en meny, så att du får en komplett miniworkshop i att laga vilt?

Läs mer

Har du provat att grädda en färdig pizza på Big Green Egg? Det är roligare, godare och nyttigare att göra sin egen färska pizza! Basen består av ett gott recept på pizzadeg för bottnen och på pizzasåsen, som du kan göra i förväg. Sedan toppar du pizzan med dina favoritingredienser och efter 5 minuter är pizzan klar!

Läs mer

Mettes restaurang Stedsans på Østergro lär ha konkurrerat med Noma om att vara Danmarks mest svårbokade krog under de två säsonger som Mette Helbæk och maken Flemming Schiøtt Hansen huserat i växthuset bland odlingslådorna på takodlingen. Nu har paret köpt en gård och sju hektar skog i Halland – och byggde ett gigantiskt växthus som både innehåller skog, odlingar, bostad och restaurang. I juli 2017 öppnade Stedsans in the Woods.

New York Times kom på besök i januari, och även Wall Street Journal har uppmärksammat Stedsans in the Woods. Nu kliver Mette in som vår nästa Flavour Virtuoso för Big Green Egg i Sverige!

Läs mer