Open Flavour

A Big Green EGG ugyan sokkal több egyszerű sütőrostélynál, de természetesen tökéletes BBQ-ételeket is készíthet benne. Az ízletes csirkeszárnytól a szaftos hamburgeren át a testesebb marhaszegyig. Ralph de Kok, a Big Green Egg szakértője az alapokhoz nyúl vissza ezekkel az amerikai BBQ-receptekkel.

Olvasd tovább

Enjoy! Magazin –12. Szám 2018. Ősz/tél

Az Enjoy! Magazin ezen 12. számában Ants Uustalu elhozza Észtország ízeit az otthonodba. A séf egy kalandra hív és megmutatja, mit készített az általa kerített hozzávalókból, hogy aztán Te magad is elkészíthetsd ezeket a Big Green Egg recepteket. Ha viszont mindig is a tökéletes terrine elkészítésének titka érdekelt, Karen Torosyan – aki a „pâté en croûte” (tésztában sült pástétomok) kategóriában világbajnok – lépésről lépésre elmagyarázza azt.

Olvasd tovább

A hagyományos barbecue-ételek elkészítése rendkívül egyszerű a Big Green Eggben. Mit szólna egy közvetett hő segítségével elkészített finom, puha sült oldalashoz? Vagy egy ízletes királyrákhoz? Vagy inkább egy szaftos, testes, fordított sütéssel készült côte de boeuf? Merítsen ihletet ezekből az alapreceptekből, és élvezze a páratlan ízeket és aromákat.

Olvasd tovább

Az Egg karbantartása közelről sem atomfizika. Minél jobban odafigyel a Big Green Egg karbantartására, annál tovább tart, és annál hosszabb ideig marad mutatós. A kérdés, hogy ezt hogyan kell megtenni. Peter Bootsma, a Big Green Egg egyik régi szakértője elmagyarázza az egyes alkotóelemek karbantartási módját.

Olvasd tovább

A karácsonyi menüt hetekkel korábban össze kell állítani. Legyen az 3, 5 vagy 10 fogásos menü, a főételt gondosan előre ki kell választani és meg kell kóstolni. A Big Green Eggben készült finom, tökéletesre sütött hús mindenki arcára mosolyt csal! Ezért ebben a különkiadásban 3 olyan receptet osztunk meg, amelyek igazán különlegessé teszik a karácsonyi menüt: pácolt, grillezett bárányborda, tomahawk steak és egy igazi klasszikus, a szarvas steak.

Olvasd tovább