Bistecca di tonno grigliata alla siciliana
Ricetta
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20 Minuti
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20 Minuti
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40 Minuti
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4 persone
Hai voglia di una gustosa bistecca di tonno? Allora friggi o griglia il tonno sul tuo Big Green Egg. In questa ricetta la bistecca è grigliata e servita con una salsa preparata con l’EGG. La veloce preparazione di un delizioso piatto siciliano con il tuo kamado.
INGREDIENTI
BISTECCA DI TONNO
- 4 bistecche di tonno, 2 cm di spessore
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- fior di sale
SALSA
- 2 spicchi di aglio
- 4 pomodori
- 20 olive verdi
- 1 limone non trattato
- 8 rametti di prezzemolo a foglia piatta
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di capperi
- 4 cucchiai di uva passa
- 50 ml di aceto di vino bianco
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo, con il convEGGtor e la Cast Iron Grid, a 200°C.
- Pelare e tritare finemente l’aglio per preparare la salsa. Incidere una croce sulla pelle della parte superior dei pomodori. Immergerli per 10-15 secondi in acqua bollente e poi trasferirli in acqua fredda. Rimuovere la pelle e tagliare i pomodori a cubetti. Tagliare le olive a fette e grattugiare la buccia del limone; tagliare il limone a fette da servire con la bistecca. Rimuovere le foglie di prezzemolo dai rami e tritarle finemente.
PREPARAZIONE
- Posizionare il coperchio della Green Dutch Oven (tonda) sulla griglia e scaldare l’olio. Aggiungere l’aglio e imbiondirlo leggermente.
- Aggiungere i pomodori a cubetti, le olive, la scorza di limone, il prezzemolo, i capperi e l’uva passa all’aglio e l’aceto. Aggiungere sale e pepe per insaporire e lasciare cuocere la salsa per 8 minuti; chiudere il coperchio a ogni passaggio.
- Rimuovere la salsa dall’EGG. Rimuovere la griglia e il convEGGtor e rimettere la griglia. Scaldare l’EGG a 250°C. Ungere la bistecca di tonno con l’olio.
- Posizionare la bistecca di tonno sulla griglia e cuocere per 30 secondi. Girare i ¼ la bistecca e grigliare ancora per 30 secondi per creare un bell’effetto griglia. Girare la bistecca e grigliare ancora nello stesso modo. L’esterno della bistecca sarà grigliato perfettamente mentre l’interno sarà morbido e rosato.
5. Distribuire il pepe nero e il fior di sale sulle bistecche e servire con la salsa siciliana e le fette di limone.
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