• Portata

    Portata principale

  • Categoria

    Pesce

  • Tecnica di cottura

    Cottura diretta

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    20 Minuti

  • Totale

    40 Minuti

  • Quantità

    4 persone

Bistecca di tonno con il Big Green Egg

Hai voglia di una gustosa bistecca di tonno? Allora friggi o griglia il tonno sul tuo Big Green Egg. In questa ricetta la bistecca è grigliata e servita con una salsa preparata con l’EGG. La veloce preparazione di un delizioso piatto siciliano con il tuo kamado.

INGREDIENTI

BISTECCA DI TONNO

  • 4 bistecche di tonno, 2 cm di spessore
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • fior di sale

SALSA

  • 2 spicchi di aglio
  • 4 pomodori
  • 20 olive verdi
  • 1 limone non trattato
  • 8 rametti di prezzemolo a foglia piatta
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 4 cucchiai di capperi
  • 4 cucchiai di uva passa
  • 50 ml di aceto di vino bianco

Salsa

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo, con il convEGGtor e la Cast Iron Grid, a 200°C.
  2. Pelare e tritare finemente l’aglio per preparare la salsa. Incidere una croce sulla pelle della parte superior dei pomodori. Immergerli per 10-15 secondi in acqua bollente e poi trasferirli in acqua fredda. Rimuovere la pelle e tagliare i pomodori a cubetti. Tagliare le olive a fette e grattugiare la buccia del limone; tagliare il limone a fette da servire con la bistecca. Rimuovere le foglie di prezzemolo dai rami e tritarle finemente.

PREPARAZIONE

  1. Posizionare il coperchio della Green Dutch Oven (tonda) sulla griglia e scaldare l’olio. Aggiungere l’aglio e imbiondirlo leggermente.
  2. Aggiungere i pomodori a cubetti, le olive, la scorza di limone, il prezzemolo, i capperi e l’uva passa all’aglio e l’aceto. Aggiungere sale e pepe per insaporire e lasciare cuocere la salsa per 8 minuti; chiudere il coperchio a ogni passaggio.
  3. Rimuovere la salsa dall’EGG. Rimuovere la griglia e il convEGGtor e rimettere la griglia. Scaldare l’EGG a 250°C. Ungere la bistecca di tonno con l’olio.
  4. Posizionare la bistecca di tonno sulla griglia e cuocere per 30 secondi. Girare i ¼ la bistecca e grigliare ancora per 30 secondi per creare un bell’effetto griglia. Girare la bistecca e grigliare ancora nello stesso modo. L’esterno della bistecca sarà grigliato perfettamente mentre l’interno sarà morbido e rosato.
    5. Distribuire il pepe nero e il fior di sale sulle bistecche e servire con la salsa siciliana e le fette di limone.

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