Open Flavour

Vous pouvez tout à fait utiliser votre Big Green Egg pour griller ou fumer, mais aussi pour rôtir, mijoter ou pour une session de cuisson lente. Mais que diriez-vous de cuire vos aliments à la vapeur avec votre EGG ? Pour cette méthode de cuisson saine, vous n’avez pas besoin de four avec fonction cuisson vapeur ni de cuiseur vapeur et elle est très simple. Laquelle de ces 3 recettes santé allez-vous réaliser en premier ?

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Lorsque vous entendez « soupe bonne pour la santé », vous ne pensez peut-être pas directement à en préparer une sur le Big Green Egg. Alors même qu’en procédant de cette manière, les recettes de soupes sont encore plus riches en goût. Et plus particulièrement si vous les combinez avec l’une de techniques de préparations offertes par l’EGG, comme par exemple les grillades ou le rôtissage. Quelle soupe allez-vous mijoter en premier? La soupe au poulet thaï? Ou vous préférez commencer avec la soupe aux lentilles ou aux légumes que vous pouvez également servir en repas?

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Enjoy! Magazine n^o 12 automne/hiver 2018

Cette 12^e édition d’Enjoy! Magazine offre l’opportunité à Ants Uustalu de vous faire découvrir les saveurs de l’Estonie. Ce chef cuisinier vous emmène en expédition et vous montre ce qu’il fait avec les ingrédients qu’il a glanés, histoire de vous permettre de copier ses recettes sur votre Big Green Egg. Vous avez toujours rêvé de faire LA terrine parfaite ? Karen Torosyan, qui détient le titre de championne du monde du pâté en croûte (une terrine cuite dans de la pâte), vous explique comment procéder pas à pas.

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Même les grands classiques se préparent facilement sur le Big Green Egg. Que pensez-vous de travers de porc moelleux, légèrement sucrés et qui cuisent indirectement, de gambas grillées divinement savoureuses ou de grosses côtes de bœuf juteuses à la cuisson parfaite, préparées suivant la technique « en sens inverse » ? Laissez-vous inspirer par ces trois recettes qui nous ramènent aux sources et régalez-vous des saveurs et arômes incomparables et si caractéristiques du Big Green Egg!

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Vous avez déjà préparé une pizza prête à l’emploi sur le Big Green Egg? Faire sa pizza soi-même, c’est tellement plus amusant, délicieux et meilleur pour la santé! Le secret réside dans une bonne recette de pâte à pizza et de sauce, que vous pouvez par ailleurs préparer à l’avance. Après, il ne vous restera plus qu’à garnir votre pizza avec vos ingrédients préférés et à la cuire tout juste 5 minutes!

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