Open Flavour

Lorsque vous entendez « soupe bonne pour la santé », vous ne pensez peut-être pas directement à en préparer une sur le Big Green Egg. Alors même qu’en procédant de cette manière, les recettes de soupes sont encore plus riches en goût. Et plus particulièrement si vous les combinez avec l’une de techniques de préparations offertes par l’EGG, comme par exemple les grillades ou le rôtissage. Quelle soupe allez-vous mijoter en premier? La soupe au poulet thaï? Ou vous préférez commencer avec la soupe aux lentilles ou aux légumes que vous pouvez également servir en repas?

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Enjoy! Magazine n^o 12 automne/hiver 2018

Cette 12^e édition d’Enjoy! Magazine offre l’opportunité à Ants Uustalu de vous faire découvrir les saveurs de l’Estonie. Ce chef cuisinier vous emmène en expédition et vous montre ce qu’il fait avec les ingrédients qu’il a glanés, histoire de vous permettre de copier ses recettes sur votre Big Green Egg. Vous avez toujours rêvé de faire LA terrine parfaite ? Karen Torosyan, qui détient le titre de championne du monde du pâté en croûte (une terrine cuite dans de la pâte), vous explique comment procéder pas à pas.

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Vous recherchez une bonne recette de gibier ? Nous vous en proposons plusieurs ! En effet, le Big Green Egg est idéal pour préparer toutes sortes de gibier et de plats à base de gibier. Choisissez la viande que vous trouvez la plus savoureuse ou bien le plat de gibier qui vous semble le plus intéressant à faire et à goûter. Alors, qu’allez-vous préparer : râble de lièvre, sanglier ou carré de chevreuil ? Ou vous préférez les mettre tous au menu, pour réaliser la totalité de ce mini-atelier de préparation du gibier ?!

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Vous avez déjà préparé une pizza prête à l’emploi sur le Big Green Egg? Faire sa pizza soi-même, c’est tellement plus amusant, délicieux et meilleur pour la santé! Le secret réside dans une bonne recette de pâte à pizza et de sauce, que vous pouvez par ailleurs préparer à l’avance. Après, il ne vous restera plus qu’à garnir votre pizza avec vos ingrédients préférés et à la cuire tout juste 5 minutes!

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Ce n’est pas bien compliqué. Mieux vous entretenez votre Big Green Egg, plus il durera longtemps et restera beau. Seulement, comment s’y prendre ? Peter Bootsma, expert Big Green Egg de la première heure, vous explique comment procéder, pièce par pièce.

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