The original kamado since '74

Hoe vaak steek jij de houtskool in je Big Green Egg in de winter aan? Minder vaak dan in de lente, de zomer of de herfst? Zonde! Want ook in de wintermaanden zijn er ontzettend veel seizoensingrediënten en -gerechten die nog lekkerder smaken als je ze op je kamado maakt. Kortom, het is tijd om te wintergrillen!

Lees verder

Als je een mooie rundersteak wilt kopen om op je Big Green Egg te bereiden kun je de slager natuurlijk om advies vragen. Maar hoe herken je zelf de kwaliteit van rundvlees? Welke factoren zijn van invloed en wat is eigenlijk de zin van vet? Nadat je deze blog hebt gelezen kies jij voortaan de lekkerste steaks uit, zowel bij de slager om de hoek als bij een online bestelling.

Lees verder

Wat is een kamado, wat kun je er allemaal mee en is deze keramische barbecue echt zoveel beter dan een standaard exemplaar? Barbecueën heeft een nieuwe dimensie gekregen. Pizza’s, brood en taart bakken, grillen, slow cooken, roken of stomen, het kan allemaal. Met een kamado zet je de lekkerste maaltijden op tafel.

Lees verder

Ze stapten allebei op een vliegtuig naar Amerika en dat werd een ‘defining moment’. De levenslopen van Wessel Buddingh’ van Big Green Egg Europe en Thomas Uljee van Tomasu hangen van toevalligheden aan elkaar. Daarnaast hebben ze ook nog eens hartstikke veel raakvlakken. Genoeg redenen dus om dit bevlogen duo uit te horen over tijd, teelt, topchefs en hun – ook weer –  toevallig tot stand gekomen samenwerking.

Lees verder

Big Green Egg staat voor kwaliteit en wil de next generation chefs inspireren met mooie streek- en seizoensproducten en verschillende technieken, om hun eigen signature te kunnen ontwikkelen. Terug naar de ambacht! Daarom werd kennis en kracht gebundeld met die van Nederlandse sterrenchefs en ontstond: Bon Chef! Een YouTube serie waarin Big Green Egg’s Executive Chef én SVH Meesterkok Michel Lambermon verschillende sterrenchefs opzoekt om te laten zien dat het vak een ambacht is dat niet verloren mag gaan.

Lees verder