Určitě už plánujete další vaření v Big Green Egg a volba konkrétního hlavního chodu již pravděpodobně byla provedena. Asi ale budete chtít servírovat i jednu nebo více příloh, aby menu bylo kompletní a dokonalé. A to může někdy znamenat i trochu hledání a vybírání. Můžete zvolit osvědčenou a klasickou přílohu nebo byste raději vyzkoušeli něco nového, abyste své hosty překvapili? Abychom zajistili, že vaše kombinace ingrediencí bude ohromným úspěchem, zde je několik užitečných tipů.
Cokoli na svém Big Green Egg připravíte, bude chutnat stejně dobře. A když se rozhodnete připravit kompletní menu, tak je dobré vědět, co se k čemu hodí a skvělé chutná. Samozřejmě existuje spousta klasických kombinací, které vždy fungují dobře, jako je hovězí a chimichurri nebo například ryby a antiboise, které se také hodí k humru a telecímu masu. Ale opravdu chcete jednou vyjít ze své komfortní zóny, nejen přemýšlet o kombinaci chutí, ale také zajistit, aby vaše jídlo mělo různé textury? Pak existuje několik užitečných tipů. Díky nim se naučíte, jak sestavit nespočet překvapivě chutných kombinací.
Křupavé & krémové
Když se rozhodnete grilovat steak nebo upéct kuře s křupavou kůrkou, bude vnější část vaší hlavní ingredience jemná a křupavá. Jídlo pak můžete ještě povýšit a lépe si vychutnat tím, že k němu podáte „měkkou“přílohu. Například krémové nebo pečené brambory, pomazánky jako humus a baba ganoush, dušenou a jemnou zeleninu jako ratatouille nebo bílý chřest. Tento typ přílohy lze zpravidla kombinovat s grilovanými nebo smaženými ingrediencemi. Kontrast mezi křupavou a krémovou konzistencí završí pokrm a dodá vašemu jídlu lahodnou paletu textur.
Zvolte si techniku vaření
Platí to i naopak. Rozhodnete se pro pomalé vaření při nízké teplotě, kde není křupavá kůrka, nebo necháte svou hlavní surovinu jemně dusit? V takovém případě kombinujte jídlo s křupavou přílohou. Podle toho, co přesně děláte, se můžete rozhodnout, že budete servírovat s přílohami jako jsou křupavé bramborové rösti, pečené brambory hasselback nebo pečený artyčok či grilovaná zelenina. Obvykle se můžete inspirovat technikami vaření a teplotami, které používáte. Obecně řečeno, čím vyšší teplota, tím křupavější výsledek.
Oblíbené kombinace
Chuť ingrediencí, které kombinujete, je zcela na vás. Koneckonců, chutě se liší a pravděpodobně dobře víte, co vám bude chutnat. Ale i zde jsou šance na úspěšnou kombinaci největší, když existuje kontrast mezi těmito příchutěmi. Pokud je vaše hlavní složka mastná, skvěle by mohla fungovat s přílohou, která je mírně kyselá. Zvažte například antiboise, kořeněný jablečný kompot nebo lahodnou fenyklovou salsu.
Zkoušejte & experimentujte
Jste připraveni na výzvu dát dohromady své vlastní jídlo? Nejprve vyberte konkrétní hlavní suroviny a techniku, kterou použijete k jejich přípravě. Na základě těchto tipů pak můžete připravit vynikající přílohu. Samozřejmě to můžete také otočit, vybrat chutnou přílohu a poté připravit hlavní jídlo, které ji doplní. Níže najdete několik tipů na naše oblíbené přílohy!
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!