Dušené červené zelí
Recepty
-
20 minuty
-
100 minuty
-
120 minuty
-
6 osob
Čím déle necháte červené zelí na mírném ohni vařit, tím bude chutnější. Což znamená, že je to ideální pokrm na vaše Big Green Egg! V tomto receptu připravujeme dušené zelí s jablky a trochou červeného vína. Zapalte dřevěné uhlí ve vašem kamadu včas, abyste si na svém EGG mohli připravit také lahodné hlavní jídlo, jako žebra ze zvěřiny s houbami a brusinkovým kompotem.
INGREDIENCE
DUŠENÉ ČERVENÉ ZELÍ S JABLKY
- 1 červené zelí
- 1 cibule
- 1 sladko-kyselé jablko
- 6 fazolí tonka
- 12 zelených kardamomových lusků
- 4 hvězdičky anýzu
- 8 hřebíčků
- 12 bobulí jalovce
- 500 ml červeného vína
- 400 ml crème de cassis
- 2 tyčinky skořice
- 2 tyčinky lékořice
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce bramborového škrobu
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 140°C.
- Mezitím rozkrojte na půl červené zelí a vykrojte střed. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte jablko, odstraňte jadřinec a dužinu nakrájejte na kostky.
- Vložte fazole tonka, lusky kardamonu, anýz, hřebíček a bobule jalovce do kousku tenkého plátna a svažte do pytlíčku řeznickým provázkem (nebo použijte sítko na čaj).
VAŘENÍ
- Postavte litinový pekáč na rošt a nalijte do něj víno a crème de cassis. Přidejte pytlík nebo sítko s kořením, tyčinky skořice, lékořice a bobkový list a přiveďte k varu.
- Přidejte červené zelí, cibuli a jablko. Nechte jemně vařit asi 1 ½ hodiny dokud zelí nezměkne.
- Bramborový škrob smíchejte s trochou vody. Vmíchejte do zelí, aby zhoustlo.
TIP
Pokud chcete podávat červené zelí se srnčím masem, pak nejprve přípravte zelí. Jakmile jsou hotová srnčí žebra, pak jen zelí ohřejete v Big Green Egg.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!