Zelenina restovaná v caveman stylu
Recepty
-
20 minuty
-
110 minuty
-
130 minuty
-
10 osob
Když uslyšíte „grilování ve stylu caveman”, pravděpodobně si vybavíte pěkný kus masa, které připravujete přímo na žhavém uhlí. Ale věděli jste, že tato odvážná metoda je také skvělá pro pečení zeleniny? Intenzivní a přímé teplo žhnoucího uhlí dává zelenině zvláštní chuť.
Jste zvědaví? V tomto receptu vysvětlíme, jak a jak dlouho byste měli péct různé druhy zeleniny caveman stylem v Big Green Egg.
INGREDIENCE
ZELENINA
- 2 červené špičaté papriky
- 2 červené papriky
- 2 (střední) červené řepy
- 2 (střední) žluté řepy
- 2 (střední) sladké bílé cibule
- 2 (střední) červené cibule
- 2 (střední) bílé cibule
- 2 (střední) sladké brambory
- extra panenský olivový olej
PŘÍPRAVA
- Naplňte Big Green Egg dřevěným uhlím, rozdělte tři podpalovače a zapalte. Zahřejte EGG na teplotu 250°C; vyčkejte dokud uhlí není úplně rozžhavené.
VAŘENÍ
- Nejprve položte červené a špičaté papriky na žhavé uhlí. Papriky mírně otáčejte každé
2 minuty tak, aby zčernaly a vytvořily se puchýřky na všech stranách. Špičaté papriky pečte nejvýše 6 minut a červené papriky maximálně 8 minut. Po každé akci zavřete víko EGG.
- Vytáhněte papriky z EGG a dejte do mísy, která je odolná proti žáru. Zakryjte fólií a nechte 10 minut odpočinout. Mezitím, položte na uhlí řepy, cibule a sladké brambory. Řepy nechte přibližně 80 minut restovat, cibule a sladké brambory asi 60 minut. Vždy po 20 minutách opatrně všechnu zeleninu otočte tak, aby se opekla ze všech stran. Pokud se vám do EGG vejde vše naráz, vložte do EGG nejdříve řepy a po 20 minutách přidejte cibuli a brambory. Pokud ne, restujte zeleninu zvlášť.
- Vytáhněte zeleninu z EGG a nechte chládnout. Papriky oloupejte, rozkrojte a odstraňte jadřince, dužinu nakrájejte na proužky.
- Oloupejte řepy, cibule a sladké brambory a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte s paprikami. Zeleninu posolte a dle chuti přidejte pepř. Zakápněte olivovým olejem.
Pivo a jídlo
Během návštěvy pivovaru Jopen v Jopenkerku v Haarlemu (Nizozemsko) nám pivní sommelier Jelle Yu dal několik užitečných tipů pro kombinaci piva a jídla. Jelle ke grilované zelenině doporučuje následující typ piva:
Tripel je bezpečná kombinace s pečenou zeleninou ve stylu caveman. Je to pivo, které neobsahuje velké množství chmele, ale má mnoho těl a tónů sladkého zralého ovoce a někdy i sladkou chuť citrusů. Skvělá kombinace se zemitou, sladkou chutí zeleniny.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!