Údržba Big Green Egg
Big Green Egg Vám bude sloužit po celý život; zvláště pokud se o něj budete dobře starat. Jak na to? V tomto instruktážním videu Vám ukažeme vše, co potřebujete vědět! Můžete si také přečíst naše užitečné tipy pro údržbu Big Green Egg na této stránce.
Zakrývejte Vaše EGG
Vaše EGG můžete s klidem nechat celý rok venku. Díky unikátní keramice snadno odolá všem druhům povětrnostních vlivů. Doporučujeme ho však zakrýt, abyste ochránili kovové části. Ideální je použít obal na EGG a rEGGulátor, který je dostupný v různých velikostech a provedeních.
Tímto způsobem zabráníte tomu, aby se jednotlivé části EGG nepoškodily.
Zkontrolujte všechny šrouby a matice / kryty matic
Přibližně po měsíci po sestavení Vašeho EGG zkontrolujte, zda jsou všechny šrouby a matice/ kryty matic, dobře utaženy, popřípadě je dotáhněte.
Dlouhé šrouby, které jsou na černé obruči kolem keramické základny a víka, mohou být utaženy tak, že jsou mírně zakřivené.
Udržujte kovové a litinové části EGG
Udržujte pohyblivé kovové části EGG, zejména závěsné panty a větrací dvířka, v optimálním stavu ošetřováním WD-40 nebo silikonovým sprejem několikrát ročně.
Pokud má vaše EGG litonový poklop s dvojí funkcí, doporučujeme vám ho pravidelně ošetřovat rostlinným olejem. Upozornění: k tomuto účelu nepoužívejte olivový olej. Nástupce litinového poklopu s dvojí funkcí, rEGGulátor, má již speciální antikorozní nátěr.
Vyměňte plstěné těsnění
V průběhu času budete muset vyměnit plstěné těsnění mezi keramickým víkem a keramickou základnou, protože těsnění chrání keramickou základnu a zabraňuje proudění “nepsrávného vzduchu”.
Těsnění můžete jednoduše vyměnit za použití těsnicího klíče č. 13, nože, kusu hadříku nebo čisticího polštáře. Postupujte následovně:
- Krok 1: Odstraňte rEGGulátor nebo litinový poklop s dvojí funkcí z EGG. Pomocí klíče uvolněte matice na černé obruči, zvedněte opatrně keramické víko a umístěte je na bezpečné místo a ujistěte se, že nemůže spadnout!
- Krok 2: Povolte spodní černou obruč na keramické základně a nechte ji na svém místě.
- Krok 3: Použijte nůž a / nebo tmel na odstranění co nejvíce starého těsnění z keramické základny a z víka. Oškrabte vnitřní keramiku pomocí ostrého nože nebo tmelového nože a veškeré zbytky odstraňte brusným papírem o zrnitosti 80. Nakonec otřete kuchyňskou utěrkou.
- Krok 4: Opatrně lepidlo / samolepicí přilepte na okraje keramické základny a víka. Ujistěte se, že švy těsnění jsou na základně a víku přesně na svém místě. Je lepší nechat těsnění lehce přečnívat na vnější než na vnitřní straně, kde by se v okamžiku použití EGG spálilo. Snažte se těsnění nechat volnějí a příliš neutahovat, protože při zahřátí se může vlivem tepla smrštit. Jakmile je těsnění nalepeno, zbytek odřízněte.
- Krok 5: Big Green Egg smontujte zpět. Podržte obruč na keramické základně a matice nechte trochu povolené. Pečlivě umístěte víko do horní obruče a matice opět neutahujte úplně napevno. Ujistěte se, že víko a obruče jsou dokonale srovnané. Pokud je třeba, opatrně je narovnejte, poté dotáhněte pevně všechny matice.
Po skončení je ideální nechat EGG po dobu 24 hodin se zavřeným víkem. Poté je jemně zahřejte. Teplo zajistí, že lepidlo dobře přilne ke keramice. Těsnění by mělo být měněno přibližně jednou za dva roky.
REGGULATOR
REGGulator je patentovaný regulátor vzduchu a nástupce litinového poklopu s dvojí funkcí. Je vyroben z odolné litiny a má silikonovou rukojeť. REGGulator má antikorozní povrchovou úpravu, díky které jej není třeba vypalovat. Proces vypalování by totiž poškodil jak povlak, tak silikonovou rukojeť. Pokud EGG neuchováváte pod střechou, je nejlepší rEGGulátor po použití, jakmile vychladne, přikrýt. Pokud váš rEGGulator začne postupem času vypadat trochu matně, potřete jej trochou Crisco nebo rostlinného oleje, například arašídového. Ideálně byste to měli udělat, když je rEGGulátor ještě mírně teplý.
Údržba litinového poklopu s dvojí funkcí
Jestliže máte Big Green Egg s litinovým poklopen s dvojí funkcí, doporučujeme provádět údržbu této části jednou až dvakrát ročně. Pokud tak neučiníte, mohly by se na poklopu hromadit nečistoty. Chcete-li poklop vyčistit, zahřejte EGG na 250 °C a drátěným kartáčem odstraňte rez. Umístěte convEGGtor, jednorázovou odkapávací misku a rošt z nerezové oceli do EGG a na rošt položte litinový poklop. Nechte 10 minut zahřívat a poté jej potřete rostlinným olejem. Zahřívejte dalších 30 minut a údržba je dokončena.
ZÁKLADNA & KERAMICKÉ VÍKO S KOMÍNEM
Čas od času vyčistěte vnější část keramického základny a víka (já to dělám častěji, protože EGG používám téměř denně) mýdlovou vodou s trochou zeleného mýdla. Je to snazší, pokud je EGG ještě mírně teplé. Vnitřek víka udržujte občasným kartáčováním drátěným kartáčem (nebo smirkovým papírem zrnitosti 80).
NEREZOVÝ ROŠT
Rošt je nejjednodušší čistit, když je ještě trochu teplý. Dvojitý kartáč na čištění roštů je pro tuto práci nejlepším nástrojem. Po vykartáčování jej pak stačí otřít papírem. Pokud nemám čas vyčistit rošt po použití EGG, tak při dalším zapálení vyčistím rošt hned, jak se začne zahřívat. Zabere to minimální čas a vaření na EGG je mnohem lepší bez zbytků přichycených na roštu.
LITINOVÝ ROŠT
Litina je krásný a nesmírně pevný materiál, ale je také křehká. To znamená, že je třeba jí věnovat čas od času zvýšenou pozornost. Kromě čištění, které se provádí stejným způsobem jako u roštu z nerezové oceli, je třeba litinový rošt také vypalovat stejně jako litinový poklop s dvojí funkcí. Jak to provést, jsem vysvětlil v části věnované této součásti. Při vkládání litinového grilovacího roštu do EGG nebo při jeho vyjímání vždy používejte zvedák roštu. Zabráníte tak náhodnému pádu těžkého roštu na ohniště a jeho možnému prasknutí.
Vždy nechte rošt v Big Green Egg mírně zahřát (jinými slovy, nevkládejte studený rošt do velmi horkého EGG), abyste předešli případným prasklinám způsobeným náhlými, extrémními změnami teploty. Toho lze dosáhnout tak, že rošt vložíte do EGG během jeho zahřívání. Díky tomu se litina zahřívá pomalu a je méně namáhána.
OBRUČ
Pokud s Big Green Egg pravidelně pohybujete, mohlo by dojít k uvolnění matic a šroubů v obruči, proto byste je měli pravidelně dotahovat. Občasné čištění obručí vodou a jemným mýdlem jim prospěje a zlepší vzhled.
convEGGtor
ConvEGGtor je navržen tak, aby zajišťoval správné proudění vzduchu a vynikající tepelnou vodivost. Protože convEGGtor propouští pouze nepřímé teplo, promění vaše EGG v plnohodnotnou venkovní pec. Pokud chcete zabránit tomu, aby se convEGGtor při vaření znečistil, postavte na něj odkapávací misku. Pokud zapomenete použít odkapávací misku, žádný strach; stačí zahřát Big Green Egg na 250 °C s convEGGtorem uvnitř a všechny nečistoty se spálí. Pokud z litinového poklopu s dvojí funkcí nebo z rEGGulátoru již nevychází žádný kouř, znamená to, že je dostatečně čistý. Jestliže jej chcete vyčistit rychleji, můžete použít dvojitý kartáč na drhnutí roštu.
KALIBRACE TEPLOMĚRU
Teploměr je potřeba kalibrovat, abyste zajistili jeho správnou funkci (aby i nadále ukazoval správnou teplotu). Nejprve vytáhněte teploměr z víka. Přiveďte hrnec s vodou k varu, na hrnec umístěte síto a kolík teploměru prostrčte jedním z otvorů v sítu. Ujistěte se, že špička teploměru je ve vodě a nedotýká se dna hrnce. Teploměr by měl ukazovat 100 °C. Pokud tomu tak není, nastavte pomocí regulační matice na zadní straně teploměru teplotu na 100 °C. Poté teploměr zavěste do nádoby s ledovou vodou (voda s kostkami ledu). Po několika minutách jej opět vložte do vroucí vody. Pokud byl teploměr správně kalibrován, měla by teplota opět stoupnout na 100 °C.
ŽHAVIT DO BĚLA? NENÍ POTŘEBA
Začněme tím, žesi vyjasníme mylnou představu. Uživatelé EGG někdy říkají, že své Big Green Egg žhaví do běla nebo dočista. Dělají to tak, že ve svém EGG vytvářejí extrémně vysoké teploty po dlouhou dobu. Čím více však Big Green Egg používáte, tím je černější. V důsledku toho bude fungovat efektivněji a bude stabilnější. A to se mi jako uživateli Big Green Egg zdá nejdůležitější. Není nutné, abyste své vejce zahřívali až do běla. Extrémně vysoké zahřátí EGG v krátkém čase může také vést k prasklinám v keramickém ohništi.
ZÁVĚS
Závěs vašeho Big Green Egg je vyroben z oceli, jejíž výhodou je, že se pohybuje spolu s keramikou. To však znamená, že má tendenci se při změně teploty rozpínat nebo smršťovat. V důsledku toho budete muset závěs občas zkontrolovat a dotáhnout. Přitom byste měli také zkontrolovat, zda není povolená a posunutá obruč. Pokud se tak stalo, znovu obruč nastavte (v návodu si můžete přečíst, jak to udělat). Teplo zajišťuje zdrsnění pohyblivých částí závěsu, což vede ke tření a možnému uvolnění šroubů. Když už jste u toho, můžete pant také ošetřit WD-40 nebo jiným silikonovým sprejem a umýt mýdlovou vodou.
V případě potřeby vyměňte dílčí komponenty
Za kvalitou našich výrobků (modelů i příslušenství) si stojíme. Každé Big Green Egg je důkladě prohlédnuto a zkontrolováno než opustí naši továrnu. Díky této kontrole můžeme zaručit, že náš výrobek má nejvyšší kvalitu a je ve své kategorii nejlepší. Pokud by se přece jen něco rozbilo nebo nefungovalo, poskytujeme vynikající záruční podmínky a servis první třídy.
Pokud by však již některé části nebo příslušenství nebylo možné vlivem opotřebení používat, můžete si sami některé z nich vyměnit za nové. Například teploměr v keramickém víku nebo nerezový rošt.
To je v podstatě veškerá údržba potřebná k získání celoživotního zážitku z vašeho Big Green Egg! Přečtěte si další informace na stránce Záruční doba a servis.
Big Green Egg udělal vše proto, aby byla zajištěna maximální bezpečnost při jeho používání. Uživatel zodpovídá za zajištění vlastní bezpečnosti a ochrany životního prostředí a vždy musí být velmi obezřetný a zacházet s EGG a souvisejícím příslušenství s opatrností a péčí.
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!