• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    10 minuty

  • Celkem

    30 minuty

  • Porce

    4 osob

Grilovaný roštěnec jako cowboy steak

Už jste někdy slyšeli o kovbojském grilování v kamado? Tato technika zahrnuje grilování ingrediencí, jako je například entrecote nebo jiný pěkný steak, těsně nad žhavým uhlím. Je to jako grilování v caveman stylu (přímo na uhlí pro více tepla a silnější chuť grilu), ale s dalšími výhodami litinového roštu.

Big Green Egg má skvělý nástroj pro tento styl grilování, 2-dílný víceúrovňový rošt. Abyste dosáhli co nejlepších výsledků je třeba udržovat co nejvyšší teplotu. Skvělá kombinace intenzivního žáru dřevěného uhlí, krásného grilovacího vzoru z litinového roštu a výhody víka vašeho EGG. Nepřekonatelné!

INGREDIENCE

MASO

  • 4 entrecote steaky přibližně 2 cm silné
  • mořská sůl

Grilovaný roštěnec jako cowboy steak

PŘÍPRAVA

  1. Nechte steaky při pokojové teplotě. Mezitím zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s 2-dílným víceúrovňovým roštem otočeným dolů a litinovým roštem (MiniMax/Small) uvnitř EGG na teplotu 250°C. 2-dílný víceúrovňový rošt je součástí 5-ti dílné sady EGGspander, ale můžete ho zakoupit i zvlášť.
  2. Entrecote steak posypte z obou stran solí a pepřem.

VAŘENÍ

  1. Položte steak na rošt a grilujte přibližně 1 minutu. Poté otočte o čtvrtinu a grilujte další minutu, abyste na mase vytvořili pěkný grilovací vzorek.
  2. Otočte a stejně tak grilujte 2 x 1 minutu i na druhé straně. Teplota uvnitř steaku medium-rare by měla být 53°C. Snadno ji změříte pomocí digitálního teploměru. Jakmile dosáhnete požadované teploty, vytáhněte maso, přikryjte alobalem a nechte přibližně 5 minut odpočinout.
  3. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s oblouhou dle vlastní chuti.

Pivo a jídlo

Během návštěvy pivovaru Jopen v Jopenkerku v Haarlemu (Nizozemsko) nám pivní sommelier Jelle Yu dal několik pro kombinaci piva a jídla. Jelle ke grilované roštěné doporučuje následující typ piva:

S grilovaným entrecote můžete podávat velmi těžké tmavé uzené pivo. Možná stout nebo porter. Ideálně podtrhne grilovanou chuť masa.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?

REGISTROVAT

11 RECEPTŮ PRO VÁS

Přihlaste se k odběru novinek Big Green Egg a získejte ihned e-knihu s 11 nejchutnějšími recepty Big Green Egg!

Registrace