Klasický smash burger
Recepty
-
20 minuty
-
30 minuty
-
50 minuty
-
4 osob
Už jste někdy na svém Big Green Egg připravovali smash burger? Je to jednodušší, než by se mohlo zdát. S tímto receptem na klasický smash burger pro kamado zjistíte, jak je to snadné. Základem je kulička mletého masa. Dbejte na to, abyste ji nehnětli, aby si mleté maso zachovalo hrubou strukturu. Když ji položíte na planchu a okamžitě ji zploštíte (rozmačkáte) litinovým lisem na burgery, získáte tenký burger s lahodně křupavými okraji. Tento recept je na klasický smash burger s plátkem roztaveného čedaru nahoře. Chutná vám? Pak zkuste připravit také korejský BBQ smash burger.
INGREDIENCE
Burgery
- 600 g mletého hovězího masa
- 2 velké šalotky
- 4 hamburgerové housky (brioche)
- olivový olej na vymazání
Omáčka
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžička hořčice
- 2 lžičky nálevu z okurek (ze sklenice s okurkami)
Obloha
- 4 plátky čedaru
- 20 plátků okurek
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, vložte koš pro convEGGtor, na jednu stranu umístěte půlkruhový nerezový rošt a na druhou stranu půlkruhovou litinovou planchu (hladkou stranou nahoru) a zahřejte na teplotu 180 °C.
- Mezitím rozdělte mleté maso na 4 stejné porce a vytvarujte z nich kuličky. Nehnětejte je, aby si mleté maso zachovalo hrubou strukturu. Oloupejte šalotku a nakrájejte ji na tenké proužky nebo kroužky.
- Rozkrojte housky na poloviny a smíchejte všechny ingredience na omáčku.
- Vystřihněte 4 čtverce pečicího papíru o straně asi 20 centimetrů.
VAŘENÍ
- Položte 2 nebo 3 rozpůlené housky rozříznutou stranou dolů na rošt a grilujte je asi 30 sekund. Housky otočte o čtvrtinu otáčky a grilujte dalších 30 sekund. Postup opakujte se zbývajícími houskami a po každém kroku zavřete víko kamada. Odložte stranou.
- Planchu bohatě potřete olivovým olejem. Na planchu rozložte čtvrtinu šalotky, přibližně o velikosti smash burgeru. Na ni položte masovou kouli, přikryjte kouskem pečicího papíru a přitlačte litinovým lisem na burgery, abyste získali plochý burger.
Odstraňte pečicí papír a burger posypte solí a pepřem. Zavřete víko kamado a smažte burger asi 2 minuty, dokud není spodní strana pěkně opečená. Burger otočte špachtlí, položte na něj plátek čedaru a smažte asi 1 minutu, dokud se čedar neroztaví. - Vyjměte burger z Big Green Egg. Položte burger na spodní polovinu housky a přidejte smaženou šalotku, 5 plátků okurky a lžičku omáčky. Zakryjte horní polovinou housky. Stejným způsobem připravte i zbytek smash burgerů.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
KOMUNITA BIG GREEN EGG
Objevte všechny možnosti, které vám Big Green Egg nabízí! Od tipů po recepty: nechte se inspirovat a inspirujte ostatní. Ptejte se, sdílejte své výtvory a staňte se součástí komunity na Facebooku (Big Green Egg ČR) a Instagramu (@biggreeneggcr).