Pintxos s omáčkou romesco a grilovanou zeleninou
Recepty
-
20 minuty
-
45 minuty
-
65 minuty
-
12-16 kusů
Rozpalte uhlí ve vašem Big Green Egg a připravte si tyto lahodné pintxos s omáčkou romesco se zeleniny pečené na kamadu, zdobené grilovanou zeleninou. Pintxos pocházejí z Baskicka a romesco z Katalánska, takže se skvěle doplňují. I když vás nemůžeme přenést do baru s pintxos, můžeme vám ukázat, jak si je připravit doma pro vaši rodinu nebo přátele. Chtěli byste podávat různé druhy pintxos? Tak proč nevyzkoušet také tyto pintxos s grilovaným kuřetem? Uhlí už stejně hoří!
INGREDIENCE
Pintxos
- 1 cuketa
- 1 lilek
- 12–16 plátků bagety
- olivový olej na potření
- 1 červená špičatá paprika
Romesco omáčká
- 1 červená špičatá paprika
- 2 zralá rajčata
- 2 stroužky česneku
- 75 nesolených mandlí
- 100 ml olivového oleje
- 1½ lžíce octa z červeného vína
- 1 lžička uzené papriky v prášku
- ½ lžičky soli
- špetka černého pepře
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v grilu Big Green Egg, umístěte litinový rošt a zahřejte na teplotu 200–220 °C.
- Mezitím nakrájejte cuketu a lilek podélně na plátky o tloušťce asi 5 milimetrů. Obě strany plátků bagety potřete olivovým olejem.
VAŘENÍ
- Plátky bagety položte na rošt, zavřete víko kamado a grilujte je asi 1 minutu. Otočte a grilujte další minute z druhé strany. Odložte stranou.
- Pro přípravu pintxos a omáčky položte papriky na rošt spolu s rajčaty a česnekem určeným pro omáčku. Zeleninu pečte asi 12 minut, v polovině doby ji otočte. Mezitím potřete plátky cukety a lilku olivovým olejem a grilujte je asi 4 minuty z každé strany. Zelenina pak bude mít krásné grilovací pruhy a bude příjemně měkká. Po každém kroku zavřete víko kamada.
- Ugrilovanou zeleninu odložte stranou. Upečené papriky vložte do uzavřeného plastového sáčku a nechte je asi 10 minut vychladnout; díky tomu se později snáze zbavíte slupek.
- Rajčata rozkrojte na poloviny, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na hrubé kousky. Česnek vymačkejte ze stroužků. Z pečených paprik odstraňte stopky a slupky a jednu z nich nakrájejte na hrubé kousky. Všechny ingredience na omáčku romesco vložte do malého kuchyňského robotu a rozmixujte na omáčku s kousky. Ochutnejte omáčku romesco a podle potřeby přidejte červený vinný ocet a sůl.
- Cuketu, lilek a pečenou papriku na pintxos nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti jako plátky grilované bagety.
- Na každý plátek naneste lžičkou trochu omáčky romesco a přidejte plátek cukety, lilku a pečené papriky. Zafixujte koktejlovými špejlemi a podávejte pintxos s omáčkou romesco a grilovanou zeleninou na hezkém talíři.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
KOMUNITA BIG GREEN EGG
Objevte všechny možnosti, které vám Big Green Egg nabízí! Od tipů po recepty: nechte se inspirovat a inspirujte ostatní. Ptejte se, sdílejte své výtvory a staňte se součástí komunity na Facebooku (Big Green Egg ČR) a Instagramu (@biggreeneggcr).