Grilované královské krevety a mušle s řasou wakame
Recepty
-
10 minuty
-
35 minuty
-
45 minuty
-
4 osob
S tímto receptem pro Big Green Egg připravíte na stůl stylovou předkrmovou pochoutku rychle a snadno: grilované královské krevety a mušle sv. Jakuba s wakame. Ulehčete si práci tím, že královské krevety a mušle grilujete na špízech v kamadu – pak je můžete otáčet pouhým pohybem zápěstí. Pokud chcete, můžete je podávat přímo na špízech. Pokud však krevety a mušle ze špízů sundáte a naservírujete je na lůžku z wakame v hezké misce nebo v dutých polovinách mušlí, získá tento předkrm okamžitě luxusní vzhled. Poloviny mušlí položte na trochu mořské soli, aby se neposunovaly. Ozdoba z petrželky, jarní cibulky a chilli dodá jídlu barevný finální dotek.
INGREDIENCE
Marináda
- 1 bio citron
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce sladké sójové omáčky
Špízy
- 8 oloupaných krevet (velikost 21/25)
- 8 mušlí
- 1 lžíce sladké sójové omáčky
Obloha
- 2 větvičky plocholisté petržele
- 1 jarní cibulka
- ½ červené španělské chilli papričky
- 150 g wakame
PŘÍPRAVA
- Z citronu nastrouhejte jemnou kůru na marinádu. Citron rozkrojte na polovinu a vymačkejte šťávu. Oloupejte česnek a stroužky rozdrťte. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a dochuťte solí a pepřem.
- Vložte krevety a mušle do mísy a opatrně je promíchejte s marinádou. Zakryjte a nechte marinovat v lednici nejlépe asi 2 hodiny.
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v grilu Big Green Egg. Umístěte nerezový koš s půlkruhovým tepelným deflektorem z dvouzónové sady deflektorů, na něj postavte odkapávací misku a navrch umístěte půlkruhový litinový rošt. Zahřejte na teplotu 180 °C.
- Mezitím otrhejte lístky petržele na ozdobu a jemně je nasekejte. Nakrájejte jarní cibulku a chilli papričku na tenké kroužky. Odložte stranou. Napíchejte královské krevety a mušle na špízy.
- Položte špízy na rošt, polijte je zbývající marinádou z misky a zavřete víko kamado. Grilujte špízy asi 1½ minuty. Otočte je, potřete sójovou omáčkou a grilujte další 1½ minuty. Opakujte ještě 2krát, dokud nejsou krevety a mušle hotové.
- Vyjměte špízy z kamada a opatrně z nich sundejte krevety a mušle.
- Rozdělte wakame do mělkých misek nebo mušlí a do každé misky nebo mušle dejte 2 krevety a 2 mušle. Posypte petrželkou, jarní cibulkou a chilli papričkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
KOMUNITA BIG GREEN EGG
Objevte všechny možnosti, které vám Big Green Egg nabízí! Od tipů po recepty: nechte se inspirovat a inspirujte ostatní. Ptejte se, sdílejte své výtvory a staňte se součástí komunity na Facebooku (Big Green Egg ČR) a Instagramu (@biggreeneggcr).