Crumble di mele
Ricetta
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20 Minuti
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50 Minuti
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70 Minuti
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6-8 persone
Le mele e il Big Green Egg sono un ottimo abbinamento. Il delicato sapore affumicato si sposa a meraviglia con la dolcezza della mela. Quindi inizia ad accendere il carbone e iniziamo questo crumble di mele. Una variante semplice e facile della classica torta di mele.
INGREDIENTI
Ripieno
- 5 mele agrodolci belle sode, come la Jonagold
- 1 bacello di vaniglia
- 50 g di burro
- 50 g di uvetta
- 50 ml Calvados
Crumble
- 100 g di burro freddo
- 80 g di farina
- 80 g di zucchero a velo
- 40 g di farina di mandorle
- 40 g di scaglie di mandorle
PRIMA DI INIZIARE
- Accendi il carbone nel Big Green Egg e riscalda fino a raggiungere la temperatura di 200°C usando l’Hheat shield Deflector e la Stainless Ssteel Ggrid.
- Per il ripieno, sbuccia le mele e tagliale a cubetti di 2 cm. Taglia il baccello di vaniglia in lungo e raschia i semi.
PREPARAZIONE
- Posiziona la padella (Ø 27 cm) sulla griglia. Aggiungi il burro e lascialo sciogliere.
- Aggiungi le mele tagliate a dadini, i semi di vaniglia, il baccello di vaniglia, l’uvetta e i Calvados, poi chiudi il coperchio del kamado. Lascia sobbollire per 10–15 minutes finché le mele non saranno morbide; ogni tanto mescola il ripieno e richiudi il coperchio del kamado ogni volta.
- Nel frattempo, per il crumble, taglia il burro a cubetti di circa 1 cm e mettili in una ciotola. Setaccia la farina e lo zucchero a velo, aggiungi la farina di mandorle e le scaglie di mandorle. Mescola fino a formare un crumble.
- Togli la padella dal Big Green Egg e rimuovi il baccello di vaniglia. Cospargi uniformemente il crumble sul ripieno di mele. Rimetti la padella, chiudi il coperchio del kamado e cuoci per circa 20 min fino a che il crumble non sarà cotto e dorato.
- Infine, togli la padella con il crumble di mele dal Big Green Egg e servilo tiepido.
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