• Portata

    Portata principale

  • Categoria

    Pesce

  • Tecnica di cottura

    Affumicatura,
    Cottura indiretta

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    15 Minuti

  • Preparazione

    45 Minuti

  • Totale

    60 Minuti

  • Quantità

    4 persone

Filetto di merluzzo affumicato

Il salmone affumicato e il merluzzo sono incredibilmente popolari. Ma molti altri tipi di pesce, come il merluzzo, sono perfetti per l’affumicatura sul kamado. Siete pronti ad esplorare le possibilità del vostro Big Green Egg per affumicare il vostro pesce?

INGREDIENTI

MERLUZZO

  • 4 filetti di merluzzo da 200g con la pelle

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg con un accenditore (firelighter) per creare una fiammella calda nel carbone.. Scaldare l’EGG a 120°C.
  2. Posizionare I filetti di merluzzo sulla Perforated Half Grid, con la pelle rivolta in basso.
Filetto di merluzzo affumicato

PREPARAZIONE

  1. Riporre un Mesquite Wood Chunk sulla fiammella viva. Posizionare il convEGGtor e la griglia (grid) e pore la Perforated Half Grid con I filetti di merluzzo. Chiudere il coperchio dell’EGG. La temperatura dell’EGG si abbasserà inizialmente, ma è normale. Lasciare che aumenti fino ad un massimo di 120°C.
  2. Lasciare affumicare il merluzzo per 35-45 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 42°C. Controllare la temperatura al cuore con il termometro a lettura istantanea.
  3. Potete servire il merluzzo affumicato con una fresca antiboise e una meravigliosa ratatouille realizzate con Big Green Egg.

Accessori correlati

Ricette correlate

NEWSLETTER

Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!

REGISTRATI

LA COMMUNITY BIG GREEN EGG

Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg! Immergiti in un mondo pieno di possibilità culinarie. Fai le tue domande e condividi le tue esperienze tramite Facebook (biggreeneggit) e Instagram (biggreeneggit). Tag @biggreeneggit, usa gli hashtags #TheEvergreen and #forevergreen e fatti vedere! Noi creiamo bellissimi ricordi. Ne farai parte?

SEI CON NOI?

Registrati

11 RICETTE PER TE

Iscriviti alla newsletter Big Green Egg e ricevi subito un e-book con 11 appetitose ricette di Big Green Egg!

Registrati