Ratatouille
Ricetta
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20 Minuti
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45 Minuti
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65 Minuti
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4 persone
Ratatouille di zucchine gialle, melanzane, pomodori e peperoni da preparare in casseruola sul kamado. È una delle tante deliziose e salutari ricette di verdure che si possono abbinare a vari piatti con Big Green Egg per creare un pasto completo. L’olio alle erbe e il sapore speciale del vostro Big Green Egg rendono questa ratatouille extra gustosa!
INGREDIENTI
RATATOUILLE
- 2 melanzane
- 1 zucchina gialla
- 5 pomodori
- 2 peperoni rossi a punta
OLIO ALLE ERBE
- 5 spicchi d’aglio
- 1 mazzo di basilico
- 100 ml di olio d’oliva
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo, con la griglia (grid), a una temperatura di 180°C.
- Tagliare le melanzane, la zucchina e i pomodori a fette di ½ centimetro di spessore. Tagliare i gambi dei peperoni appuntiti, eliminare i semi e tagliare i peperoni in anelli di ½ centimetro di spessore. Disporre le verdure alternativamente in 2 cerchi nella Cast Iron Skillet Small.
- Per l’olio alle erbe, sbucciare l’aglio e spennellare le foglie dai rametti di basilico. Macinare l’aglio e il basilico, insieme all’olio d’oliva, in un piccolo robot da cucina o utilizzando un frullatore a mano. Cospargere le verdure con l’olio alle erbe e cospargere di sale e pepe.
PREPARAZIONE
- Posizionare la padella sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Lasciare stufare la ratatouille per circa 45 minuti fino a quando le verdure non sono pronte. L’umidità rilasciata dalle verdure farà in modo che non brucino.
RICETTE PER ABBINAMENTI
La ratatouille è un delizioso e sano contorno per qualsiasi piatto di carne o pesce. Se non potete cuocerle contemporaneamente perché il tempo di cottura o la tecnica di cottura è diverso, potete preparare la ratatouille in anticipo e riscaldarla sul vostro EGG per circa 10 minuti a 180°C. Potete servire la ratatouille con i seguenti piatti:
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