Polpette di agnello con salsa di yogurt
Ricetta
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20 Minuti
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10 Minuti
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30 Minuti
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10 persone
Queste piccole polpette di agnello con il Big Green Egg stupiranno sicuramente i tuoi amici e la tua famiglia ad una festa! La ricetta è molto semplice e puoi preparare le polpette e la salsa in anticipo. Accendi il tuo Big Green Egg durante la festa e quando è caldo, puoi cuocere le polpette in 10 minuti. Ed ecco uno snack gustoso e spettacolare! Dopodiché? Puoi preparare altri deliziosi snack sul tuo EGG.
INGREDIENTI
PICCOLE POLPETTE
- 2 peperoncini rossi
- 4 spicchi d’aglio
- 8 rametti di menta
- 5 rametti di coriandolo
- 5 rametti di prezzemolo
- 1 kg di trita di agnello
- 2 uova
- 2 cucchiaini di polvere di paprika affumicata (dolce)
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1 limone non trattato
- sale marino
- 2 cucchiai di olio d’oliva
SALSA
- 300 ml di yogurt
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone non trattato
- sale marino
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo con la griglia in acciaio inossidabile o la griglia in ghisa ad una temperatura di 200°C.
- Nel frattempo, dimezzare il peperoncino, togliere il gambo e i semi e tagliare finemente la polpa. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Staccare le foglie dalla menta, dal coriandolo e dal prezzemolo e tritarle finemente.
- Mettere il trito in una ciotola, aggiungere gli ingredienti tagliati e tritati insieme alle uova, la polvere di paprica affumicata, la polvere di zenzero e il coriandolo macinato. Grattugiare la scorza di limone, dimezzare il limone e spremere il succo. Aggiungere sale marino a piacere e mescolare accuratamente questi ingredienti. Con il composto macinato formare piccole polpette.
- Per il salsa, mettere lo yogurt in una ciotola. Sbucciare l’aglio e grattugiare gli spicchi sullo yogurt. Grattugiare la scorza del limone sopra la ciotola, tagliare il limone a metà e spremere sopra il succo. Aggiungere sale marino a piacere e mescolare accuratamente.
PREPARAZIONE
- Riscaldare la padella in ghisa sulla griglia dell’EGG.
- Riscaldare l’olio d’oliva nella padella. Aggiungere le polpette e friggerle per 5-10 minuti finché non sono dorate su tutti i lati.
- Togliere la padella dall’EGG e servire le polpette di agnello con la salsa di yogurt.
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