• Portata

    Snack

  • Categoria

    Carne

  • Tecnica di cottura

    Cottura in forno

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    10 Minuti

  • Totale

    30 Minuti

  • Quantità

    10 persone

Queste piccole polpette di agnello con il Big Green Egg stupiranno sicuramente i tuoi amici e la tua famiglia ad una festa! La ricetta è molto semplice e puoi preparare le polpette e la salsa in anticipo. Accendi il tuo Big Green Egg durante la festa e quando è caldo, puoi cuocere le polpette in 10 minuti. Ed ecco uno snack gustoso e spettacolare! Dopodiché? Puoi preparare altri deliziosi snack sul tuo EGG.

INGREDIENTI

PICCOLE POLPETTE

  • 2 peperoncini rossi
  • 4 spicchi d’aglio
  • 8 rametti di menta
  • 5 rametti di coriandolo
  • 5 rametti di prezzemolo
  • 1 kg di trita di agnello
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di polvere di paprika affumicata (dolce)
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 limone non trattato
  • sale marino
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

SALSA

  • 300 ml di yogurt
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 limone non trattato
  • sale marino

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo con la griglia in acciaio inossidabile o la griglia in ghisa ad una temperatura di 200°C.
  2. Nel frattempo, dimezzare il peperoncino, togliere il gambo e i semi e tagliare finemente la polpa. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Staccare le foglie dalla menta, dal coriandolo e dal prezzemolo e tritarle finemente.
  3. Mettere il trito in una ciotola, aggiungere gli ingredienti tagliati e tritati insieme alle uova, la polvere di paprica affumicata, la polvere di zenzero e il coriandolo macinato. Grattugiare la scorza di limone, dimezzare il limone e spremere il succo. Aggiungere sale marino a piacere e mescolare accuratamente questi ingredienti. Con il composto macinato formare piccole polpette.
  4. Per il salsa, mettere lo yogurt in una ciotola. Sbucciare l’aglio e grattugiare gli spicchi sullo yogurt. Grattugiare la scorza del limone sopra la ciotola, tagliare il limone a metà e spremere sopra il succo. Aggiungere sale marino a piacere e mescolare accuratamente.

PREPARAZIONE

  1. Riscaldare la padella in ghisa sulla griglia dell’EGG.
  2. Riscaldare l’olio d’oliva nella padella. Aggiungere le polpette e friggerle per 5-10 minuti finché non sono dorate su tutti i lati.
  3. Togliere la padella dall’EGG e servire le polpette di agnello con la salsa di yogurt.

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