Frittata Vegetariana Con Patate Dolci E Spinaci
Ricetta
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15 Minuti
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60-65 Minuti
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75-80 Minuti
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4 persone
Tante variazioni sono possibili con le tortillas spagnole. Probabilmente siete abituati a cucinarli con la carne, ma una frittata vegetariana è altrettanto deliziosa. Questa ricetta utilizza come base le patate dolci. Con l’aggiunta di aromi e spinaci freschi, questo diventa un sontuoso piatto unico vegetariano.
INGREDIENTI
Frittata Vegetariana
- 2 cipolle
- 3 piccole patate dolci
- 2 spicchi di aglio
- 250 g di spinaci freschi
- 1 cucchiaino di garam masala
- 8 uova
- 175 ml di olio d’oliva
- formaggio grattugiato poco stagionato
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e riscaldate, con la griglia, a 180-190°C.
- Nel frattempo sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle. Sbucciate le patate dolci e tagliatele a fettine sottili. Sbucciate e tritate finemente l’aglio. Versate un litro d’acqua bollente sugli spinaci e lasciateli sgocciolare in un colino. Risciacquateli con acqua fredda e strizzateli. Sbattete le uova, aggiungendo sale a piacere.
Bereiding
- Mettete la Cast Iron Skillet sulla griglia del Big Green Egg e riscaldate 100 ml di olio d’oliva. Aggiungete gli anelli di cipolla, chiudete il coperchio dell’EGG e riportate la temperatura a 140°C. Lasciate caramellare la cipolla per 8-10 minuti.
- Versate il rimanente olio d’oliva nella padella e aggiungete le fette di patate, l’aglio e il garam masala. Chiudete il coperchio dell’EGG, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
- Togliete la padella dall’EGG dopo 8-10 minuti quando le fette di patata risulteranno morbide. Versate il composto di patate in un colino e lasciatelo raffreddare leggermente. Mescolate con le patate e gli spinaci nelle uova sbattute. Riscaldate la padella sulla griglia e versate il composto di patate e spinaci
- Mettete la Cast Iron Plancha Griddle sulla padella come coperchio e chiudete il coperchio dell’EGG. Lasciate la frittata a cuocere per circa 10 minuti fino a quando la parte superiore è cotta.
- Capovolgete la frittata mettendo un piatto grande sulla padella e girando tutto in un unico movimento. Sostituite la padella sulla griglia e fate scivolare la frittata dal piatto nella padella. Riposizionate la piastra in ghisa sulla piastra e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando non sarà completamente cotta.
- Tagliate a spicchi, impiattate e cospargete con il formaggio grattugiato.
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