• Portata

    Portata principale

  • Categoria

    Pollame,
    Verdura

  • Tecnica di cottura

    Cottura in forno,
    Wokken

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    20 Minuti

  • Totale

    40 Minuti

  • Quantità

    4 persone

Pad thai

L’autentico Pad Thai si prepara a fuoco vivo in un wok. Allora accendete la carbonella nel vostro Big Green Egg e date un tocco di sapore originale a questa ricetta di noodle thailandesi saltandola nel vostro kamado. Una deliziosa combinazione di sapore autentico e originale.

INGREDIENTI

PAD THAI

  • 400 g di spaghetti di riso (5 mm)
  • 400 g di filetto di coscia di pollo
  • 100 g di funghi shiitake
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d’aglio
  • coriandolo a piacere
  • 4 uova
  • 3 cipollotti
  • ½ peperoncino rosso
  • 6 cucchiai di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di pasta di curry giallo
  • 125 g di germogli di soia

SALSA

  • 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di sciroppo di zenzero
  • 2 cucchiai di tamarindo purificato (assem)

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo a 230-240 °C.
  2. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
  3. Tagliare i filetti di coscia di pollo a strisce. Tagliare i funghi shiitake a fette. Tagliare il peperone a metà, rimuovere il gambo e i semi, tagliarlo a pezzi. Sbucciare e tagliare finemente le cipolle e l’aglio. Raccogliere le foglie del coriandolo e tritare finemente. Tagliare i cipollotti ad anelli. Rimuovere il gambo e i semi dal peperoncino e tagliarlo ad anelli sottili. Sbattere le uova.

PREPARAZIONE

  1. Posizionare la Carbon Steel Grill Wok sul convEGGtor Basket e metterlo nell’EGG. Attendere circa 5 minuti fino a quando il wok è completamente caldo.
  2. Versare 4 cucchiai di olio di girasole nel wok caldo e aggiungere le strisce di pollo. Soffriggere qualche minuto e unire la pasta di curry quando il pollo comincia a dorare. Far cuocere ancora qualche minuto fino a quando l’aroma del curry si sprigiona.
  3. Aggiungere gli shiitake, il peperone, la cipolla e l’aglio. Unire tutti gli ingredienti per la salsa Pad Thai al composto di pollo e mescolare accuratamente.
  4. Unire i noodles al composto di pollo, aggiungere sale e pepe a piacere. Spingere il Pad Thai su un lato del wok. Versare olio di girasole sul lato vuoto del wok. Versare l’uovo sbattuto e soffriggerlo.
  5. Mescolare l’uovo fritto nel Pad Thai, controllare se gli spaghetti sono caldi e versare il Pad Thai in una ciotola. Soffriggere i germogli di soia ancora qualche secondo nel wok e unirli al Pad Thai.
  6. Guarnire il Pad Thai con il peperoncino e il cipollotto.

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