• Portata

    Portata principale,
    Pranzo

  • Categoria

    Pollame,
    Verdura

  • Tecnica di cottura

    Cottura diretta

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    40 Minuti

  • Totale

    60 Minuti

  • Quantità

    4 persone

Gegrilde kippendijen en groenten

Questa è una ricetta molto semplice per cucinare cosce di pollo con verdure grigliate nel Big Green Egg. Il pollo è condito con un gustoso condimento fatto in casa. Se vi piace il pollo con la pelle croccante, grigliate le cosce di pollo con pelle per 15 minuti e giratele di tanto in tanto. Ciò garantisce che tutte le parti della pelle vengano a contatto con la griglia e diventino dorate e croccanti.

INGREDIENTI

Per il pollo

  • 4 cosce di pollo con la pelle

Per il condimento

  • 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiai di sale marino
  • 2 cucchiai di paprika
  • 2 cucchiaini di macis in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di lemon grass

Per le verdure

  • 2 peperoni rossi a punta
  • 8 cipollotti
  • 200 g di cime di broccoli (tagliati a metà per il lungo)
  • 200 g di baccelli di piselli
  • sale marino

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

1. Posizionate la griglia in ghisa nel Big Green Egg, accendete la carbonella e riscaldatelo fino a una temperatura di 220°C. Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per il condimento. Massaggiate le cosce di pollo sul lato senza pelle con il condimento.
2. Per preparare le verdure, tagliate a metà i peperoni e rimuovete il gambo, i semi e il midollo. Rimuovete le radici e la maggior parte delle parti verdi dei cipollotti.

PREPARAZIONE

  1. Posizionate le cosce di pollo su un lato della griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Grigliatele per circa 15 minuti, spostatele ogni tre minuti. Questo permetterà un maggior contatto con la griglia, assicurando una pelle bella croccante.
  2. Girate le cosce di pollo e grigliatele per altri 3 minuti sul lato con il condimento.
  3. Rimuovete le cosce di pollo dall’EGG e copritele con un foglio di alluminio. Non avvolgetele completamente poichè questo potrebbe influire sulla croccantezza della pelle.
  4. Distribuite le cime di broccoli sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliate per circa 3 minuti. Girate i broccoli e grigliate per altri 3 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
  5. Distribuite i peperoni a metà sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliate per circa 2,5 minuti. Girate i peperoni e grigliate per altri 2,5 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
  6. Distribuite i cipollotti sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliate per circa 2 minuti. Girate i cipollotti e grigliate per altri 2 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
  7. Distribuite i baccelli sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliare per circa 2 minuti. Girate i baccelli e grigliateli per altri 2 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
    Se si utilizza un modello più grande rispetto al Mini, è possibile grigliare contemporaneamente i cipollotti e i baccelli.
  8. Distribuite le cosce di pollo e le verdure sui piatti da portata.

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