Cosce di pollo alla griglia e verdure
Ricetta
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20 Minuti
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40 Minuti
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60 Minuti
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4 persone
Questa è una ricetta molto semplice per cucinare cosce di pollo con verdure grigliate nel Big Green Egg. Il pollo è condito con un gustoso condimento fatto in casa. Se vi piace il pollo con la pelle croccante, grigliate le cosce di pollo con pelle per 15 minuti e giratele di tanto in tanto. Ciò garantisce che tutte le parti della pelle vengano a contatto con la griglia e diventino dorate e croccanti.
INGREDIENTI
Per il pollo
- 4 cosce di pollo con la pelle
Per il condimento
- 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di sale marino
- 2 cucchiai di paprika
- 2 cucchiaini di macis in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di lemon grass
Per le verdure
- 2 peperoni rossi a punta
- 8 cipollotti
- 200 g di cime di broccoli (tagliati a metà per il lungo)
- 200 g di baccelli di piselli
- sale marino
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
1. Posizionate la griglia in ghisa nel Big Green Egg, accendete la carbonella e riscaldatelo fino a una temperatura di 220°C. Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per il condimento. Massaggiate le cosce di pollo sul lato senza pelle con il condimento.
2. Per preparare le verdure, tagliate a metà i peperoni e rimuovete il gambo, i semi e il midollo. Rimuovete le radici e la maggior parte delle parti verdi dei cipollotti.
PREPARAZIONE
- Posizionate le cosce di pollo su un lato della griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Grigliatele per circa 15 minuti, spostatele ogni tre minuti. Questo permetterà un maggior contatto con la griglia, assicurando una pelle bella croccante.
- Girate le cosce di pollo e grigliatele per altri 3 minuti sul lato con il condimento.
- Rimuovete le cosce di pollo dall’EGG e copritele con un foglio di alluminio. Non avvolgetele completamente poichè questo potrebbe influire sulla croccantezza della pelle.
- Distribuite le cime di broccoli sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliate per circa 3 minuti. Girate i broccoli e grigliate per altri 3 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
- Distribuite i peperoni a metà sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliate per circa 2,5 minuti. Girate i peperoni e grigliate per altri 2,5 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
- Distribuite i cipollotti sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliate per circa 2 minuti. Girate i cipollotti e grigliate per altri 2 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
- Distribuite i baccelli sulla griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e grigliare per circa 2 minuti. Girate i baccelli e grigliateli per altri 2 minuti. Toglietele dall’EGG e insaporitele con sale marino a piacere.
Se si utilizza un modello più grande rispetto al Mini, è possibile grigliare contemporaneamente i cipollotti e i baccelli. - Distribuite le cosce di pollo e le verdure sui piatti da portata.
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