• Portata

    Snack

  • Categoria

    Pesce

  • Tecnica di cottura

    Cottura in forno

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    10 Minuti

  • Totale

    30 Minuti

  • Quantità

    4 persone

Gamberi fritti speziati

Va da sé che un garden party di successo ha bisogno di qualche gustoso spuntino dal tuo Big Green Egg. Questi gamberi con pomodoro al forno sul vostro kamado sono sicuramente un successo per tutti e possono essere preparati in poco tempo. E come sorpresa in più, perché non servirli insieme a un cocktail sorprendente, che si può preparare con il Big Green Egg. Un Bloody Mary con tartare di ostriche (Bloody Mary with oyster tartare ) può essere preparato quasi interamente in anticipo, in modo che voi e i vostri amici possiate trascorrere più tempo possibile intorno al vostro EGG.

INGREDIENTI

GAMBERI

  • 2 pomodori
  • 20 gamberi
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 limone
  • 50 ml di olio d’oliva
  • ¼ cucchiaino di paprika affumicata in polvere (dolce)
  • 1 cucchiaio di sambal brandal
  • 50 ml di sherry

PREPARATION IN ADVANCE

  1. Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e riscaldarlo, con la griglia, ad una temperatura di 220°C. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua e preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Tagliare una forma a croce sul lato inferiore dei pomodori con un coltello affilato.
  2. Immergere un pomodoro nell’acqua bollente per circa 15 secondi e poi immergerlo nell’acqua ghiacciata per raffreddarlo. Fare lo stesso con il secondo pomodoro. Togliere le bucce, dimezzare i pomodori e raccogliere i semi. Tagliare la polpa a cubetti.
  3. Sbucciare i gamberi, ma lasciare le code. Rimuovere i tratti intestinali. Sbucciare e tritare lo scalogno e l’aglio. Togliere le foglie di prezzemolo dai gambi e tritare bene. Tagliare metà del limone in 4 spicchi e spremere il succo dell’altra metà.

PREPARATION

  1. Riscaldare metà dell’olio d’oliva nella padella in ghisa. Aggiungere lo scalogno, l’aglio e i gamberetti. Chiudere il coperchio dell’EGG e fare soffriggere i gamberi per circa 5 minuti fino a quando non sono quasi cotti; mescolare i gamberi di tanto in tanto.
  2. Mescolare i pomodori a dadini, la paprika affumicata e il sambal con i gamberi e aggiungere il succo di limone a piacere. Soffriggere per un minuto e deglassare con lo sherry.
  3. Togliere la padella dall’EGG e raccogliere i gamberi in 4 piatti o in una ciotola più grande. 4. Cospargere di sale e pepe a piacere, irrorare con il resto dell’olio d’oliva e cospargere con il prezzemolo. Servire con gli spicchi di limone.

TIP

Sei occupato a preparare questi gamberi speziati fritti? Affumicare qualche pomodoro in più per un Bloody Mary con tartare di ostriche.  In questo modo potrete servire facilmente e rapidamente un delizioso cocktail di accompagnamento con uno spuntino per la vostra festa.

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