11 August 2021
Les accessoires indispensables pour tous les fans de l'EGG
Utilisateurs débutants ou confirmés, mettez ces accessoires Big Green Egg sur votre liste de souhaits
Lors de votre achat d’un Big Green Egg, vous achèterez certainement aussi quelques accessoires, car certains sont vraiment indispensables. Mais vous voudrez vite aller plus loin et expérimenter pour tirer le meilleur parti de votre EGG, ou juste vous faciliter la vie en l’utilisant. Ce blog vous présente notre sélection des accessoires les plus populaires, pour vous permettre de choisir ceux qui vous font envie. Vous voulez avoir un aperçu complet de tous les accessoires disponibles ? Jetez un coup œil dans notre catalogue des produits.
Peu importe depuis combien de temps votre Big Green Egg orne votre jardin, votre balcon ou votre toit en terrasse : vous pouvez toujours avoir encore envie de quelque chose. Par exemple d’une sauteuse conçue spécialement pour votre kamado ou d’une cocotte pour préparer des plats mijotés et des potages délicieux dans votre Big Green Egg. Vous voulez vous faciliter la vie ? Dans ce cas, certains accessoires sont indispensables.
En premier lieu : le support idéal
Chaque Big Green Egg mérite le support idéal, qu’il soit utilisé seul ou intégré à une cuisine d’extérieur complète. Vous pouvez commencer de façon modeste avec un berceau ou même un chariot à poignée intégrée, assorti de tablettes latérales en acacia pratiques en guise de plan de travail supplémentaire. Ou bien faites tout de suite les choses en grand, avec une table en acacia, un bloc modulaire pour l’EGG ou en construisant vous-même une cuisine d’extérieur. Quelle que soit la solution choisie, assurez-vous de laisser assez de place entre le fond de la base en céramique et la surface sur laquelle elle se trouve pour permettre à la chaleur de l’EGG de s’évacuer. Si vous installez vous-même le Big Green Egg dans une cuisine d’extérieur, optez pour le berceau de table.
Les basiques incontournables
La sécurité passe avant tout ! Un gant protecteur et résistant à la chaleur ainsi qu’une pince à barbecue sont donc toujours indispensables. De plus, du charbon de bois et des allume-feux de bonne qualité sont tout aussi importants que l’usage d’ingrédients appropriés, et ce sont donc deux des principaux accessoires de base. Utilisez toujours du charbon de bois et des allume-feux 100 % naturels. Cela vous évite les émanations désagréables et les produits chimiques qui peuvent pénétrer dans la céramique de votre kamado. Et naturellement, n’oubliez pas le racloir à cendres ainsi qu’un tampon à récurer pour l’entretien régulier après chaque séance de cuisson.
Découvrez aussi les accessoires de base qui élargissent les possibilités offertes par votre Big Green Egg ou qui sont simplement incontournables pour bien cuisiner sur votre EGG. Un convEGGtor (bouclier thermique) vous permet d’appliquer une méthode de cuisson indirecte. Il métamorphose votre EGG en four à chaleur tournante, dans la mesure où vos ingrédients ne sont pas placés directement au-dessus des braises. Une technique idéale pour cuire la viande longuement à basse température ou pour faire cuire une délicieuse tarte par exemple. Vous voulez faire des grillades sur votre Big Green Egg ? Dans ce cas, une grille en fonte est un must ! Cette grille en fonte absorbe encore mieux la chaleur pour la restituer aux ingrédients. Cela permet la caramélisation des sucres naturellement présents dans les ingrédients, par exemple pour obtenir des grillades encore plus savoureuses et parfaitement quadrillées.
Facilitez-vous la vie
Le panier convEGGtor simple est un accessoire multifonctionnel qui facilite encore plus la cuisson sur l’EGG. Les poignées dont il est muni permet de placer en toute sécurité et en une seule manipulation le convEGGtor, mais aussi votre grille en fonte, grille en inox ou le wok en acier au carbone dans l’EGG et de les ressortir tout aussi facilement. Quand vous utilisez le panier convEGGtor, la grille est aussi disposée un peu plus haut dans votre Big Green Egg. Vous souhaitez changer de grille en cours de cuisson ? Vous pouvez le faire sans problème avec l’extracteur pour grille en fonte. Vous adorez manger de la viande braisée longuement à basse température ? Dans ce cas, la lèchefrite rectangulaire vous sera particulièrement utile. Vous pouvez la disposer sur le convEGGtor, sous la grille sur laquelle est posée votre viande. Elle recueille la graisse et le jus de cuisson et évite qu’ils ne tombent sur le convEGGtor, ce qui facilite le nettoyage.
Pour l'utilisateur débutant
Vous savez maintenant maîtriser parfaitement la température de votre EGG et avez déjà quelques recettes favorites ? Alors, le moment est venu de vous procurer certains accessoires supplémentaires afin de pouvoir faire encore mieux. Si vous n’avez pas encore de thermomètre à lecture instantanée, il est grand temps de vous en procurer un. Il vous permet de vérifier vite et facilement la température à cœur de la viande et du poisson, assurant ainsi une cuisson à point parfaite. Vous voulez vous lancer dans la cuisson longue à basse température ? Dans ce cas, un thermomètre sonde à distance est vraiment pratique. Il vous suffit de piquer ce thermomètre dans la viande en début de cuisson. Il émet ensuite un signal quand la température à cœur voulue est atteinte.
À ce stade, la pierre de cuisson et le faitout en fonte sont aussi des compléments bienvenus à votre collection d’accessoires. En utilisant une pierre de cuisson avec le convEGGtor dans votre Big Green Egg, vous pouvez préparer de délicieuses et authentiques tartes flambées ou pizzas, ou encore de succulents brownies. Vous voulez afficher votre appartenance à la communauté Big Green Egg ? Déclarez votre amour pour le vert avec un T-shirt, une casquette, un sweat-shirt ou l’un des autres articles de la collection vestimentaire EGG disponibles dans notre Fan Shop.
Passer au niveau supérieur
En tant qu’expert de l’EGG, vous voulez certainement faire toujours mieux. Le kit d’extension EGGspander à 5 accessoires vous donne un coup de main pour cela. Il vous permet de préparer un repas complet et varié en une seule fois dans votre Big Green Egg, en appliquant simultanément des méthodes de cuisson directe et indirecte (cuisson multizones). Le panier convEGGtor est à la base de cette technique, et vous pouvez l’utiliser avec la demi-plaque de cuisson en acier et des accessoires supplémentaires, par exemple la demi-plaque de cuisson en fonte, la demi-pierre de cuisson pour convEGGtor et la demi-plancha en fonte. Vous voulez disposer de plus de capacité ? Placez la grille de cuisson supérieure sur le panier convEGGtor pour faire cuire encore plus d’ingrédients simultanément.
Avec ces possibilités de cuisson supplémentaires, vous pouvez aussi préparer des plats encore plus raffinés. Comme le charbon de bois Big Green Egg est relativement neutre, parfumez-le en ajoutant des copeaux ou des morceaux de bois. Le type de bois de fumage utilisé dépend de l’ingrédient que vous voulez fumer et de la durée de la séance de fumage. Une chose est sûre : une fois que vous aurez découvert la technique du fumage, vous y prendrez goût.
Les favoris du chef
Cuisinez comme un(e) pro avec les accessoires favoris du chef ! La plupart des professionnels aiment utiliser différents types de poêles et de casseroles, comme dans une cuisine de restaurant. Mais même pour un semi-professionnel, ces accessoires sont de fantastiques atouts supplémentaires. Big Green Egg a différents récipients de cuisson à son assortiment, chacun étant conçu pour des usages spécifiques. Le wok en acier au carbone se passe de commentaires. Il vous permet de cuisiner toutes sortes de recettes pour wok sur votre EGG. Si vous placez le wok dans le panier convEGGtor, il se trouve juste au-dessus des braises. Cela produit une chaleur intense qu’aucun brûleur pour wok ne peut égaler.
Parmi la sélection de récipients en fonte, vous pouvez utiliser la sauteuse en fonte – petit modèle pour faire sauter, braiser et mijoter des plats. C’est donc vraiment un ustensile à tout faire. Vous pouvez même l’utiliser comme moule. Dans ce cas, chemisez la sauteuse de papier sulfurisé pour pouvoir démouler facilement votre création. Vous préférez voir les choses en grand ? Dans ce cas, la sauteuse en fonte est encore mieux adaptée. Le poêlon à sauce en fonte est entre autres idéal pour préparer ou réchauffer une sauce ou faire fondre du beurre. Vous finirez par ne plus pouvoir vous passer de ce formidable ustensile. Grâce à son petit format, ce poêlon se pose facilement sur la grille à côté d’une autre préparation.
La cocotte en fonte est en fait indispensable dans chaque cuisine, alors d’autant plus dans celle d’un chef ! De même que le faitout en fonte, ce récipient en fonte conserve parfaitement la chaleur et la diffuse de façon régulière. Vous pouvez utiliser le faitout en fonte pour diverses préparations, par exemple un bon ragoût, un potage ou pour faire revenir et cuire des ingrédients. La cocotte verte en fonte s’utilise de la même façon, mais grâce à son revêtement en émail, elle convient aussi pour préparer des compotes et des confitures ou bien des sauces claires et des ragoûts qui ne doivent pas se colorer. Quant au couvercle de la cocotte verte en fonte, vous pouvez aussi l’utiliser comme moule !
Des gadgets vraiment cools
Prenez encore plus de plaisir à cuisiner avec des ustensiles de cuisine pratiques et des accessoires décoratifs. Par exemple le support vertical en céramique pour volaille, vraiment pratique pour préparer un poulet rôti juteux, les torchons de cuisine verts Big Green Egg ou une belle planche à découper robuste marquée du logo Big Green Egg ! Les déchiqueteurs de viande sont aussi une aide pratique pour faire très facilement du porc effiloché par exemple. Et bien entendu, quand on est vraiment fan du Big Green Egg, on doit absolument posséder certains articles. Cela va de petits objets sympas à des gadgets amusants à offrir en cadeau, ou tout simplement pour vous faire plaisir ou à ajouter sur votre liste de souhaits. Fonctionnels ou juste pour rire, ils sont toujours un succès ! Vous êtes un vrai fan de gadgets, ou vous en connaissez un(e) ? Découvrez ces gadgets dans notre Fan Shop.
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