Väikesed suitsukana ja mangotšatni võikud
Retsept
-
15 minutit
-
75 minutit
-
90 minutit
-
16 tükki
Tahad üllatada oma külalisi Big Green Eggis valmistatud maitsvate suupistetega? Nende suitsukana ja mangotšatni minivõileibadega on edu garanteeritud! Serveerid neid toatemperatuuril, seega saad võikud varem valmis teha. Ja muuseas, sa ei pea puidust grillalust eelnevalt vees leotama. Kui leotad, eraldub aur, aga see pole siin retseptis eesmärgiks. Kas kõik komponendid on valmis ja olemas? Pane minivõikud ise kokku või lase seda külalistel teha.
KOOSTISAINED
Tšatni
- 2 šalotti
- 1 keskmine bataat
- 2 cm värsket ingverit
- 1 punane tšillipipar
- 1 mango
- 1 spl oliiviõli
- ½ tl valget veiniäädikat
- 1 spl tomatimahla
- 8 murulauguvart
Suitsutatud kana
- 2 maisikana rinnafileed
Briošš
- 16 minibrioši viilu
Serveerimiseks
- 20 g rukolat
- ½ spl oliiviõli
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 180 °C. Kui kamado on saavutanud 150 °C, pane restile ka malmist pann (Ø 27 cm).
- Vahepeal hakka tšatnit valmistama. Koori šalotid ja haki peeneks. Koori bataat ja lõika umbes 5 mm kuubikuteks. Koori ingver ja haki peeneks. Eemalda tšillikaunal vars ja seemned ning haki viljaliha peeneks. Koori mango ja lõika viljaliha luu küljest lahti. Haki mango umbes 5 mm kuubikuteks.
VALMISTAMINE
- Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa šalott ja prae seda umbes 2–3 minutit. Lisa ingver ja bataat ning küpseta umbes 5 minutit, kuni bataat on al dente. Sega aegajalt ja sulge iga kord EGGi kuppel.
- Võta pann EGGist välja, lisa tšilli ja mango, äädikas ja tomatimahl. Maitsesta soola-pipraga ja tõsta siis kaussi jahtuma.
- Pane kana rinnafileed puidust grillalusele ja jahvata neile soola-pipart. Võta rest EGGist välja ja puista hõõguvatele sütele peotäis kirsipuulaaste. Paigalda convEGGtor ja pane rest tagasi. Temperatuur peaks langema 130 °C-ni. Hoia seda. Lase kanafileedel suitsu sees umbes 30 minutit küpseda, kuni sisetemperatuur on 70 °C. Saad seda mõõta ülikiire lugemiga termomeetri abil.
- Võta puidust grillalus koos kanafileedega EGGist välja ja lase neil maha jahtuda. Võta rest EGGist välja ja asenda see malmist küpsetusrestiga. Sulge EGGi kuppel ja tõsta kamado temperatuur 200 °C-ni. Vahepeal haki murulauk ja lisa see jahtunud tšatnile.
- Pane briošiviilud restile ja küpseta umbes 1 minut. Pööra ringi ja grilli veel 1 minut. Pane viilud kaussi.
- Sega rukola oliiviõliga ja laota taldrikule. Lõika kana rinnafilee viiludeks ja tõsta rukolale. Pane igale briošiviilule pisut rukolat, lusikaga tšatnit ja selle peale kanafilee viiluke.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
