Viigimarja tarte tatin
Retsept
-
15 minutit
-
65 minutit
-
80 minutit
-
8 isikut
Sa tead kindlasti õuntest tehtud tarte tatin’i – tagurpidi pööratud õunakooki. Ehk oled seda isegi küpsetanud oma Big Green Eggis. Aga kas sa oled teinud kamado’s värskete viigimarjadega tarte tatin’i? Need maitsvad ja magusad tugeva tekstuuriga viljad sobivad selleks suurepäraselt! Selles retseptis lisame viigimarjadele peekoni ja feta. Viigimarjade magusus ja karamellisus sobitub kenasti peekoni soolakuse ja feta kerge hapukusega. Kas lisad selle maitsva koogi oma menüüsse?
KOOSTISAINED
Kate
- 15 Kreeka pähklit
- 12 viigimarja
- 1 spl oliiviõli
- 100 g peekoniviile
- 100 g roosuhkrut
- 50 ml vett
- 50 g võid
Põhi
- 1 leht värsket lehttainast (umbes 25×25 cm)
- ½ spl vett
- 2 spl roosuhkrut
Kaunistuseks
- 100 g fetat
- 2 petersellioksa (siledalehist)
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 180 °C.
- Kui EGG on jõudnud temperatuurini 150 °C, pane restile pann (Ø 27 cm) ja lase ka sellel kuumaks minna.
Valmistamine
- Puista Kreeka pähklid pannile ja rösti neid 5–6 minutit. Sega aegajalt ja sulge peale igat tegevust EGGi kuppel. Eemalda viigimarjadel otsad ja lõika viljad pooleks. Jäta viigimarjad ootele.
- Tõsta pähklid pannilt ja pane kõrvale. Nirista pannile oliiviõli ja tõsta temperatuur 220 °C-ni.
- Pane pannile peekoniviilud ja prae neid umbes 4 minutit (pole vaja neid krõbedaks praadida). Puista roosuhkur pannile ja karamelliseeri seda 2–3 minutit. Sega aegajalt. Lisa vesi ja sega, kuni see karamelliseerub koos suhkruga ja muutub siirupiseks.
- Võta pann EGGist välja, pane kuumakindlale alusele ja sega siirupi sekka või. Säti peekoniviilud ühtlaselt panni põhjale ja pane nendele viigimarjad, lõikepool all.
- Rulli lehttainas õhukeseks, nii et see kataks kenasti panni viigimarjadega. Tõsta tainas pannile ja tee sellele kahvliga augud sisse. Klopi munakollane koos veega segamini ja määri sellega tainapind. Puista ühtlaselt peale roosuhkur. Tõsta pann restile, sulge EGGi kuppel ja küpseta umbes 20 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja kenasti küpsenud.
- Võta tarte tatin Big Green Eggist välja ja lase umbes 10 minutit jahtuda, kuni karamell taheneb, aga kook on endiselt soe. Ära lase karamellil liiga tahkeks muutuda, sest siis on sul raskusi koogi väljasaamisega.
- Pane pannile leht küpsetuspaberit ja panni kõrvale suurem taldrik. Pööra pann taldriku kohal ümber ja tõmba küpsetuspaber alt ära. Lase koogil jahtuda ja serveeri.
- Lõpuks pudista feta koogile. Lisa Kreeka pähklid ja kaunistuseks petersell.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
