Avokaadosalat grillitud tiigerkrevettide, Padrón pipra ja muskaatkõrvitsakastmega
Retsept
-
20 minutit
-
40 minutit
-
60 minutit
-
4 isikut
Sul on isu salati järele? Väga lihtne on sellele lisada Big Green Eggi kurikuulus maitsenüanss, kui grillid mõned komponendid oma EGGis. Selle tervisliku salati jaoks valmistad ka kastme Big Green Eggis. Tiigerkrevette on kõige lihtsam küpsetada plancha-küpsetusplaadi ribidega poolel. Kas sul on olemas convEGGtori korv ja 5-osaline EGGspanderi komplekt? Kui on, siis alusta sellest, et pane kaks roostevabast terasest poolresti korvi ning enne tiigerkrevettide ja piparde grillimist asenda üks neist poolkuu plancha-plaadiga. Teine võimalus on jälgida retseptis öeldut.
KOOSTISAINED
Kaste
- 2 šalotti
- 1 cm värsket ingverit
- 1/3 muskaatkõrvitsat
- 2 konserveeritud sidruni sektorit
- 2 cm punast tšillipipart
- 4 spl oliiviõli
- ½ spl kollast karripastat
- 1 spl sushi-äädikat
- 1 spl sojakastet
Salat
- 1 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- 8 puhastatud Argentiina tiigerkrevetti (suurus 16/20)
- 2 avokaadot
- 8 Padrón pipart
- soolahelbeid
- 1 siledalehelise peterselli oks
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 200 °C.
- Vahepeal hakka kastet valmistama. Koori šalotid ja haki peeneks. Koori ingver ja peenesta. Koori muskaatkõrvits ja lõika umbes 3 mm kuubikuteks. Eemalda sidrunisektoritelt viljaliha (seda pole vaja) ja haki koor hästi peeneks. Peenesta ka tšilli.
METHOD
- Kuumuta malmist pannil oliiviõli. Lisa šalott ja prae seda umbes 2–3 minutit. Sega sisse karripasta ja kuumuta umbes 1 minut. Lisa ingver, kõrvitsakuubikud, sidrunikoor ja tšilli. Prae umbes 5 minutit, kuni kõrvits on al dente. Sega aegajalt ja sulge iga kord EGGi kuppel.
- Tõsta pann kuumakindlale alusele ning sega sisse sushi-äädikas ja sojakaste. Tänu malmpannile jahtub kaste aeglaselt ja õige pisut – see ongi asja eesmärk.
- Pane poolkuu plancha-küpsetusplaat, ribidega pool üleval, restile. Sulge EGGi kuppel ja eelkuumuta plancha-plaati umbes 10 minutit. Samal ajal tõsta EGGi temperatuur 220 °C-ni.
- Vahepeal koori salati jaoks küüslauk ja haki peeneks. Sega oliiviõli tiigerkrevettide hulka. Poolita avokaadod ning eemalda kivid ja koor. Lõika avokaado õhukesteks viiludeks. Pane need kaussi ja maitsesta soola-pipraga. Tõsta kõrvitsakaste lusikaga avokaadoviiludele.
- Pane tiigerkrevetid ja Padrón piprad plancha-plaadile ja grilli mõlemalt küljelt umbes 1½ minutit. Maitsesta soolahelvestega, tõsta salatile ja kaunista peterselliga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
