Apfel-Crumble
Rezept
-
20 Minuten
-
50 Minuten
-
70 Minuten
-
6-8 stück
Äpfel und das Big Green Egg ergeben eine geradezu himmlische Kombination! Das dezente Raucharoma verbindet sich nämlich hervorragend mit Äpfeln. Zünde also die Holzkohle in deinem Keramikgrill an und bereite diesen Apfel-Crumble zu. Eine einfache Variante des klassischen Apfelkuchens.
Zutaten
Füllung
- 5 süss-saure, feste Äpfel, z. B. Jonagold
- 1 Vanilleschote
- 50 g Butter
- 50 g Rosinen
- 50 ml Calvados
Crumble
- 100 g kalte Butter
- 80 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 40 g gemahlene Mandeln
- 40 g Mandelblättchen
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Hitzeschild und dem Edelstahlrost auf eine Temperatur von 220 °C bringen.
- Inzwischen die Äpfel für die Füllung schälen. Das Fruchtfleisch von den Kerngehäusen schneiden. Das Fruchtfleisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
ZUBEREITUNG
-
- Die Pfanne (Ø 27 cm) auf den Rost stellen. Die Butter hineingeben und schmelzen lassen.
- Apfelwürfel, Vanillemark, Vanilleschote, Rosinen und Calvados hinzufügen und den Deckel des Keramikgrills schliessen. 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Dabei die Füllung gelegentlich umrühren und jedes Mal den Deckel des Keramikgrills wieder schliessen.
- In der Zwischenzeit für den Crumble die Butter in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mehl und Puderzucker darüber sieben, gemahlene Mandeln und Mandelblättchen hinzufügen. Alles zu einem Crumble vermischen.
- Die Pfanne aus dem Big Green Egg nehmen und die Vanilleschote entfernen. Die Apfelfüllung gleichmässig mit dem Crumble bestreuen. Pfanne wieder zurückstellen, den Deckel des Keramikgrills schliessen und 20 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun ist.
- Die Pfanne mit dem Apfel-Crumble aus dem Big Green Egg nehmen und lauwarm servieren.
Drucken
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Entdecke, was mit deinem Big Green Egg alles möglich ist! Vo.n Tipps bis zu Rezepten – lass dich inspirieren und inspiriere andere. Stelle Fragen, teile deine Kreationen und werde Teil unserer Community auf Facebook (Big Green Egg Schweiz) und Instagram (biggreeneggch).