Pintxos mit grilliertem Pouletfleisch
Rezept
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10 Minuten
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40 Minuten
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50 Minuten
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12-16 personen
Pintxos? Die lassen sich einfach und schnell auf deinem Big Green Egg zubereiten. Das Poulet marinieren und den Keramikgrill auf Temperatur bringen. Schon sind diese Pintxos mit grilliertem Pouletfleisch innerhalb von 15 bis 20 Minuten fertig. Traditionell werden sie im Baskenland in Bars gegessen. Aber auch zu Hause schmecken sie köstlich!
ZUTATEN
Pintxos
- 750 g Pouletschenkel ohne Knochen
- 12–16 Scheiben Baguette
- Olivenöl zum Bestreichen
Marinade
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL süsses Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Garnitur
- 2–3 Zweige Petersilie
- ½ Zitrone (optional)
VORBEREITUNG
- Das Fleisch der Pouletschenkel in Würfel (3 cm) schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für die Marinade den Knoblauch schälen und die Zehe fein hacken. Den Saft der halben Zitrone auspressen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen.
- Die Marinade unter das Fleisch mischen und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Gusseisenrost auf 180–200 °C vorheizen. In der Zwischenzeit die marinierten Pouletwürfel auf Spiesse stecken.
- Lege die Spiesse auf den Rost und schliesse den Deckel des Keramikgrills. Die Pouletspiesse 5–6 Minuten grillieren, dann wenden und weitere 5–6 Minuten grillieren. Bestreiche in der Zwischenzeit die Baguettescheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl. Pro Seite 1 Minute grillieren. Nach jedem Arbeitsschritt den Deckel des Keramikgrills schliessen. Zupf die Blätter von den Petersilienzweigen ab und hacke sie grob. Wenn du sie verwenden möchtest, schneide die halbe Zitrone in dünne Scheiben.
- Lege die Baguettescheiben auf eine Platte. Nimm die Pouletwürfel von den Spiessen und stecke jeweils 2 Pouletwürfel auf einen Cocktailspiess. Stecke jeden Spiess in ein Stück Baguette. Garniere mit Petersilie und gegebenfalls mit Zitrone.
Hast du Lust auf weitere Pintxos? Dann schaue dir dieses Rezept für vegetarische Pintxos an.
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