Äppelsmulpaj
Recept
-
20 minuter
-
50 minuter
-
70 minuter
-
6-8 personer
Äpplen och Big Green Egg passar perfekt ihop. Helt enkelt för att den subtilt rökiga smaken passar fantastiskt bra ihop med äpple. Så, tänd kolen i din kamado och sätt igång att baka den här äppelsmulpajen. En enkel variant på en klassisk äppelpaj.
INGREDIENSER
Fyllning
- 5 syrliga, fasta äpplen, exempelvis Jonagold
- 1 vaniljstång
- 50 g smör
- 50 g russin
- 50 ml Calvados
Smuldeg
- 100 g kallt smör
- 80 g mjöl
- 80 g florsocker
- 40 g mandelmjöl
- 40 g mandelspån
FÖRBEREDELSER
- Tänd kolen i ditt Big Green Egg och värm till 200 °C med hjälp av en Heat Deflector och Stainless Steel Grid.
- Till fyllningen: Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i 2 cm stora tärningar. Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
METOD
- Ställ stekpannan (Ø 27 cm) på gallret. Tillsätt smöret och låt det smälta.
- Tillsätt de tärnade äpplena, vaniljfrön, vaniljstång, russin och Calvados, och stäng sedan kamadons lock. Låt sjuda på svag värme i 10–15 minuter tills äpplena är mjuka; rör om fyllningen då och då och stäng kamadolocket efter varje omrörning.
- Skär under tiden smöret i ca 1 cm stora tärningar och lägg dem i en skål för smuldegen. Sikta ner mjöl och florsocker i skålen och tillsätt mandelmjöl och mandelspån. Blanda tills det bildas en smulig massa.
- Ta stekpannan från ditt Big Green Egg och ta ur vaniljstången. Strö smulblandningen jämnt över äppelfyllningen. Ställ tillbaka stekpannan, stäng locket på kamadon och grädda i ca 20 minuter tills smuldegen är genomgräddad och gyllenbrun.
- Ta stekpannan med äppelsmulpajen från ditt Big Green Egg och servera den ljummen.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
DE BIG GREEN EGG -YHTEISÖ
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Instagram (biggreeneggnordics). Tagga @biggreeneggnordics, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?