Grillade jätteräkor och pilgrimsmusslor med wakame
Recept
-
10 minuter
-
35 minuter
-
45 minuter
-
4 personer
Med detta Big Green Egg-recept kan du snabbt och enkelt ställa fram en snygg aptitretare: grillade jätteräkor och pilgrimsmusslor med wakame. Gör det enkelt för dig själv genom att grilla jätteräkorna och pilgrimsmusslorna på spett i kamadon, så kan du vända dem med ett handgrepp. Om du föredrar det kan du servera dem på spett. Men genom att ta bort jätteräkorna och pilgrimsmusslorna från spetten och servera dem på en bädd av wakame i en vacker skål, eller i de ihåliga halvorna av pilgrimsmusslornas skal, blir denna förrätt riktigt lyxig. Lägg skalhalvorna på lite havssalt för att hålla dem på plats. Garneringen med persilja, salladslök och chili ger en färgglad touch.
INGREDIENSER
Marinad
- 1 ekologisk citron
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 3 msk söt sojasås
Spett
- 8 skalade jätteräkor (storlek 21/25)
- 8 pilgrimsmusslor
- 1 msk söt sojasås
Garnering
- 2 kvistar bladpersilja
- 1 vårlökar
- ½ röd spansk chilipeppar
- 150 g wakame
FÖRBEREDELSER
- Riv citronskalet fint till marinaden. Dela citronen på mitten och pressa ur saften. Skala vitlöken och krossa klyftorna. Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av med salt och peppar.
- Lägg jätteräkorna och pilgrimsmusslorna i en skål och blanda försiktigt ner dem i marinaden. Täck över och låt gärna marinera i kylen i ca 2 timmar.
METOD
- Tänd träkolen i Big Green Egg. Värm med korgen och en halv värmedeflektor från Dual Zone Deflector Kit med en halv droppskål och ett halvt gjutjärnsgaller ovanför, till en temperatur på 180 °C.
- Plocka under tiden bladen från persiljan till garneringen och finhacka dem. Skär salladslöken och chilipepparn i tunna ringar. Ställ åt sidan. Trä upp räkorna och pilgrimsmusslorna på spetten.
- Placera spetten på gallret, skeda över den överblivna marinaden från skålen och stäng locket på kamadon. Grilla spetten i ca 1½ minut. Vänd på dem, pensla med sojasås och grilla i ytterligare 1½ minut. Upprepa 2 gånger tills jätteräkorna och pilgrimsmusslorna är klara.
- Ta bort spetten från kamadon och dra försiktigt bort jätteräkorna och pilgrimsmusslorna från spetten.
- Fördela wakame i grunda skålar eller skalen från pilgrimsmusslorna och lägg 2 jätteräkor och 2 pilgrimsmusslor i varje skål eller skal. Strö över persilja, salladslök och chilipeppar.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
DE BIG GREEN EGG -YHTEISÖ
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Instagram (biggreeneggnordics). Tagga @biggreeneggnordics, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?