• Portata

    Antipasto,
    Pranzo

  • Categoria

    Cucina vegetariana,
    Verdura

  • Tecnica di cottura

    Cottura diretta

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    10 Minuti

  • Totale

    30 Minuti

  • Quantità

    4-8 persone

Spiedini di verdure provenzali con salsa cremosa piccante

Le verdure alla brace sono ottime! Il sapore della griglia aggiunge ulteriore gusto. Sorprendi i tuoi ospiti con questa deliziosa ricetta vegetariana. Abbinali a pesce o carne o servili come contorno di una grigliata completamente vegetariana. E non aver paura, i peperoni Padrón allo spiedo non sono troppo piccanti.

INGREDIENTI

SPIEDINI

  • 1 zucchina
  • 1 cipolla bianca
  • ½ peperone giallo
  • ½ peperone rosso
  • ½ melanzana
  • 8 peperoni
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

SALSA

  • 100 g di panna acida
  • salsa di peperoncino dolce, a piacere
  • foglie di coriandolo, a piacere

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo, con la Castay Satay Grill, a 180-200° C.
  2. Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette di 3 cm di spessore e rimuovere i semi. Sbucciare la cipolla. Rimuovi gli steli e i semi dai peperoni. Tagliare la cipolla, i peperoni e la melanzana a pezzi di 3 cm. Dimezzare i peperoni Padrón.
  3. Infilare le verdure alternativamente su 8 spiedini.
  4. Per preparare la salsa, mettere la panna acida in una ciotola e versaci sopra la salsa di peperoncino dolce, a piacere. Tritare finemente le foglie di coriandolo e unirlo alla salsa.

PREPARAZIONE

  1. Spennellare gli spiedini di verdure e la griglia di ghisa satay con olio d’oliva. Mettere gli spiedini sulla griglia e grigliarli per circa 5 minuti girandoli dopo circa 2,5 minuti. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni azione.
  2. Rimuovere gli spiedini dall’EGG. Insaporire con sale e pepe a piacere e servire con la salsa.

Consiglio

Infilare le verdure su un rametto di rosmarino o fare uno spiedino di citronella per un sapore ancora più aromatico.

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