Peperoni Ripieni Con Rub Vegetariano
Ricetta
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20 Minuti
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25-30 Minuti
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45-50 Minuti
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4 persone
A differenza di molti altri rub, questa deliziosa rub vegetariano non contiene zucchero, che lo rende ideale per le verdure grigliate, dagli asparagi ai funghi Portobello. Per ottenere un ottimo sapore finale, spennellate le verdure con un po’di olio di semi di girasole o olio d’oliva e cospargete con il rub. In questo caso, tuttavia, useremo il rub per insaporire il ripieno.
INGREDIENTI
Ripieni
- 4 Ripieni
Per il rub
- ½ cucchiaio di chicchi di caffè
- ½ cucchiaio di sale marino fino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di paprika affumicata in polvere (pimentón)
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- ½ cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncrino
Per il ripieno
- 8-10 funghi
- 10 olive verdi snocciolate
- 10 olive nere snocciolate
- 200 g di formaggio stagionato grattugiato
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e riscaldatelo, con il convEGGtor, a 180°C. Per preparare il rub, macinate finemente i chicchi di caffè in un macinino da caffè. Mettete il caffè macinato finemente e gli altri ingredienti per il rub nel mortaio, tritate finemente e mescolate accuratamente.
- Per il ripieno, tagliate finemente i funghi e le olive e mescolatele al formaggio grattugiato. Aggiungete 2 cucchiai e mezzo di rub (conservate quello che avanza per preparazioni future). Tagliate una striscia dal lato dei peperoni punta quando si utilizza peperoni medie, o tagliare la testa i peperoni quando si utilizza il mini variante e rimuovere i semi. Posizionare il mini sottolineato peperoni in Jalapeño Grill Rack & Corer Set e sostituire il capo dei peperoni, se lo si desidera.
- Mettere i peperoni ripieni di medie dimensioni sulla griglia, oppure posizionare il Jalapeño Grill Rack & Corer Imposta sulla griglia di partenza. Chiudere il coperchio delle uova e permettono i peperoni a cuocere per 20-25 minuti fino a cottura.Consigli:
- Invece di peperoni a punta, si potrebbe anche roba peperoni jalapeno.
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