Insalata di Couscous con verdure arrostite
Ricetta
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15 Minuti
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80 Minuti
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95 Minuti
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4 persone
Un’insalata di cous cous potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente quando pensi al Big Green Egg. Tuttavia, l’EGG fornisce quest’insalata con un accento gustoso quando la si usa per arrostire le verdure, che poi si mescolano con il cous cous perlato. Il risultato è una deliziosa insalata tiepida che può essere servita a pranzo oa fianco.
INGREDIENTI
Insalata di Couscous
- 2 carote viola
- 2 carote gialle
- 2 pastinache1 finocchio
- 150 gr di burro salato
- 400 gr di couscous
- ½ mazzo di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendete la carbonella nel Big Green Egg e scaldate, con il convEGGtor, la griglia e la piastra in ghisa Half (con il lato liscio rivolto verso l’alto), ad una temperatura di 160°C.
- Nel frattempo, lavate le verdure accuratamente e asciugatele.
PREPARAZIONE
- Sciogliete il burro sulla piastra. Mettete le verdure sulla piastra e chiudete il coperchio dell’EGG. Arrostite le verdure per circa 75 minuti, girandole ogni 15 minuti. Nel frattempo, cuocete il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tritate finemente il prezzemolo.
- Scolate il cous cous e mescolate con l’olio d’oliva. Controllate se le verdure sono pronte, (dipende da quanto sono spesse). Arrostitele fino a lasciarle ancora croccanti. Non devono essere completamente morbide.
- Tagliate le verdure a fette e in pezzi, mescolatele con il cous cous. Cospargete con il prezzemolo tritato finemente.
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