Hamburger

PREPARAZIONE

1. Accendere la carbonella nel Big Green Egg e portare la temperatura a 140 °C inserendo la Cast Iron Grid e la Half Cast Iron Plancha Griddle, quest’ultima con il lato liscio rivolto verso l’alto.
2. Pelare le cipolle bianche e tagliarle ad anelli e poi a metà. Friggere il bacon fino a farlo diventare croccante (circa 15 minuti) e gli anelli di cipolla fin quando non diventano lucidi.
3. Nel frattempo, mescolare il macinato di manzo con l’uovo, il pepe nero, la paprika, la salsa Worcestershire, la senape e il sale. Dividere il composto in quattro parti uguali e usare la Stuff-A-Burger Press (precedentemente unta con olio d’oliva) per sagomare gli hamburger. Riporli in frigorifero.
4. Tagliare il pomodoro e i cetriolini a fette sottili. Pelare la cipolla rossa e tagliarla ad anelli sottili.
5. Togliere il bacon dalla Half Moon Cast Iron Plancha Griddle e asciugarla nella carta assorbente. Togliere anche gli anelli di cipolla e metterli in un piatto a parte. Usare l’EGGmitt per togliere la Half Cast Iron Plancha Griddle, poi portare la temperatura dell’EGG a 200 °C.
6. Spennellare gli hamburger con l’olio d’oliva. Adagiarli sulla griglia, abbassare il coperchio dell’EGG e cuocerli circa 4 minuti per lato. Nel frattempo, tagliare a metà i panini.
7. Posizionare ciascuna metà vicino agli hamburger con il lato interno rivolto verso il basso e grigliare per 30 secondi. Togliere dall’EGG sia gli hamburger che i panini.
8. Disporre sulle metà inferiori dei panini l’insalata mista, le fette di pomodoro, i cetriolini e gli anelli di cipolla. Aggiungere maionese a piacere. Completare con l’hamburger, una fetta di cheddar, gli anelli di cipolla bianca fritti e il bacon croccante, concludendo con il ketchup o la salsa barbecue preferita. Coprire il tutto con la metà superiore del panino.