Gamberoni e capesante alla griglia con wakame
Ricetta
-
10 Minuti
-
35 Minuti
-
45 Minuti
-
4 persone
Porta in tavola un antipasto elegante in modo semplice e veloce con questa ricetta con il Big Green Egg: gamberoni e capesante alla griglia con wakame. Per semplificare la preparazione, cuoci gamberoni e capesante infilandoli su degli spiedini nel Kamado, così potrai girarli con semplicità. Se preferisci puoi anche servirli direttamente sugli spiedini. Tuttavia, rimuovendoli da essi e disponendoli su un letto di wakame in una ciotola elegante oppure nei gusci di capesante, questo antipasto acquisirà immediatamente un aspetto raffinato e ricercato. Per mantenere stabili i gusci, adagiali su uno strato di sale marino. La guarnizione a base di prezzemolo, cipollotto e peperoncino aggiunge un tocco di colore e freschezza.
INGREDIENTI
Marinatura
- 1 limone biologico
- 3 spicchi di aglio
- 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiaini di salsa di soia dolce
Spiedini
- 8 gamberoni sgusciati (misura 21/25)
- 8 capesante
- 1 cucchiaini di salsa di soia dolce
Guarnizione
- 2 rametti di prezzemolo a foglia piatta
- 1 cipollotto
- ½ peperoncino rosso spagnolo
- 150 g wakame
PREPARAZIONE PRELIMINARE
- Grattugia finemente la scorza del limone per la marinatura. Taglia il limone a metà e spremi il succo. Pela l’aglio e schiacciane gli spicchi. Mescola tutti gli ingredienti, regola di sale e pepe e assaggia.
- Metti i gamberoni e le capesante in una ciotola e immergili delicatamente nella marinatura. Copri e lascia marinare, preferibilmente in frigorifero, per circa 2 ore.
PROCEDIMENTO
- Accendi il carbone in the Big Green Egg. Riscalda il Kamado con il basket e un half heat deflector del Dual Zone Deflector Kit con un half drip pan e un half cast iron grid a una temperatura di 180 °C
- Nel frattempo, stacca le foglie del prezzemolo e tritale finemente. Taglia il cipollotto e il peperoncino a rondelle sottili e mettili da parte per il momento. Infila poi gamberoni e capesante alternati sugli spiedini.
- Disponi gli spiedini sulla griglia, versa sopra la marinatura rimasta nella ciotola e chiudi il coperchio del Kamado. Griglia per circa 1minuto e ½. Gira gli spiedini, spennellali con la salsa di soia e cuoci per un altro minuto e ½. Ripeti l’operazione altre due volte fin quando i gamberoni saranno perfettamente cotti.
- Rimuovi gli spiedini dal Kamado e sfila delicatamente gamberoni e capesante.
- Distribuisci il wakame nelle ciotole o nei gusci di capesante, disponi in ciascuna porzione 2 gamberoni e 2 capesante. Completa con il prezzemolo tritato, il cipollotto e il peperoncino.
Stampa
NEWSLETTER
Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!
LA COMMUNITY BIG GREEN EGG
Scopri tutto quello che puoi fare con il tuo Big Green Egg! Dai semplici consigli alle ricette più complesse: prendi qualche spunto e ispira gli altri. Fai domande, condividi le tue creazioni ed entra a far parte della nostra community su Instagram.