Cozze all’orientale
Ricetta
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20 Minuti
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10 Minuti
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30 Minuti
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2-4 persone
Questo video spiega come preparare una versione nuova e alternativa delle classiche cozze. Questa semplice ricetta parte dai sapori tipici dell’Asia, come il latte di cocco, il peperoncino e lo zenzero, per creare un piatto da far venire l’acquolina in bocca!
INGREDIENTI
Cozze
- 2 kg di cozze
- 3 cipolle
- 6 spicchi d’aglio
- 3 cm di zenzero fresco
- 1 peperoncino rosso
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 400 ml di crema di cocco
- Pane bianco artigianale per accompagnare
PREPARAZIONE
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg con la Dutch Oven inserita e portare la temperatura a 180 °C. Nel frattempo, lavare le cozze sotto l’acqua corrente fredda. Eliminare quelle aperte o rotte.
- Pelare le cipolle e l’aglio. Sbucciare lo zenzero, rimuovere il peduncolo dal peperoncino e tagliarli entrambi a fette sottili.
- Scaldare l’olio di semi di girasole nella Dutch Oven e aggiungervi gli ingredienti tagliati a fette e le spezie. Abbassare il coperchio dell’EGG e lasciar cuocere per qualche minuto, finché le cipolle non saranno imbiondite. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
- Aggiungere le cozze, mescolare e aggiungere anche la crema di cocco. Abbassare il coperchio dell’EGG e lasciar cuocere le cozze per circa 5 minuti, mescolando regolarmente.
- Controllare che le cozze siano tutte aperte. Salarle e peparle a piacere e servirle accompagnando con il pane.
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