Bombe di mela ripiene di brie
Ricetta
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35 Minuti
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50 Minuti
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85 Minuti
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4 persone
La mela e il brie sono un connubio perfetto. Incorporando il brie nel ripieno di questo dessert e avvolgendo le mele nel bacon, potete creare un dessert gustoso e rinfrescante con il vostro Big Green EGG. Non è difficile, perché dopo aver riempito le mele, basta cuocerle nel kamado.
INGREDIENTI
MELE RIPIENE
- 4 mele piccole, Jonagold o Elstar
- 8 lunghe fette di pancetta striata
- 1 cucchiaio di burro morbido
- 100 ml di salsa barbecue
- 4 rametti di timo
- 4 rametti di rosmarino
RIPIENO
- 50 g di burro
- 25 g di pinoli
- 25 g di mandorle tostate non salate
- 25 g di anacardi non salati
- 25 g di nocciole tostate non salate
- 15 g di pangrattato
- 2 cucchiai di brie di fattoria
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo, con il convEGGtor e la Stainless Steel Grid, a una temperature di 180°C. Nel frattempo, per il ripieno, scaldare il burro in una pentola a fondo alto a fuoco lento fino a quando non sarà dorato. Raffreddare il tegame con il burro in una grande ciotola di acqua fredda.
- Mettere la Small Cast Iron Skillet sulla griglia. Aggiungere i pinoli e le noci e arrostire per circa 5 minuti fino a doratura, mescolando di tanto in tanto e chiudendo il coperchio dell’EGG dopo ogni azione. Tritare finemente una volta che si sono raffreddati. Mescolare insieme tutti gli ingredienti per il ripieno.
- Sbucciare e togliere i torsoli delle mele. 4. Riempire le mele con il ripieno, quindi avvolgere orizzontalmente 2 fette di pancetta striata intorno ad ogni mela, sovrapponendole un po’ in modo che i lati siano coperti. Fissare con stuzzicadenti.
PREPARAZIONE
- Ungere la padella con il burro e mettere le mele all’interno. Condirle con un po’ di salsa barbecue.
- Mettere la padella nell’EGG e cuocere le mele per 30-40 minuti fino a quando non si ammorbidiscono; durante la cottura, ricoprirle regolarmente con la salsa barbecue. Conservare un po’ di salsa per condire il piatto.
- Togliere le bombe di mele dall’EGG e lasciarle raffreddare leggermente. Nel frattempo, con un pennello creare una linea di salsa barbecue su ogni piatto. Mettete una bomba di mela su ogni piatto e infilare un rametto di timo e rosmarino nel ripieno di ogni mela.
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