Porgandikook
Retsept
-
45 minutit
-
150 minutit
-
195 minutit
-
10 isikut
Oled sa kunagi Big Green Eggis porgandikooki küpsetanud? Kui oled selle maitsva porgandikoogi oma kamado’s valmis küpsetanud, siis arvesta, et peaksid selle umbes 2 tunniks jahtuma jätma. Viimase lihvina kaunista kook maitsva toorjuustukattega.
KOOSTISAINED
TAINAS
- 400 g valgeid mandleid
- 400 g porgandeid
- 260 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 vaniljekaun
- 4 muna
- 260 g suhkrut
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 240 g päevalilleõli + määrimiseks
TOORJUUSTUKATE
- 200 g võid (toatemperatuuril)
- 150 g tuhksuhkrut
- 200 g toorjuustu
KAUNISTUSEKS
- 1 apelsin (mahe)
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori ja restiga temperatuurini 180 oC.
- Vahepeal kuumuta küpsetusrestil malmist pann ja pane sellele mandlid. Rösti mandleid umbes 12 minutit, kuni need on kuldpruunid. Sega aeg-ajalt ja sulge peale igat korda EGGi kuppel. Tõsta pann EGGist välja ja lase mandlitel maha jahtuda.
- Vahepeal koori porgandid ja riivi peeneks. Haki pähklid jämedamateks tükkideks. Sega jahu küpsetuspulbri ja näpuotsatäie soolaga ning sõelu siis kaks korda läbi, et tükke sisse ei jääks. Lõika vaniljekaun pikkupidi pooleks ja kraabi sisu välja. Vahusta munad koos suhkru, kaneeli ja vaniljega. Lisa jahusegu ja päevalilleõli ning sega, kuni saad pehme taina. Kõige lõpuks lisa riivitud porgand ja pool mandlikogusest.
- Määri ümmargune vorm (umbes 27 cm läbimõõduga) – nagu näiteks malmist pann (Small) – võiga. Säti küpsetuspaber vormi või panni põhja. Kalla tainas vormi ja jaga ühtlaselt laiali.
VALMISTAMINE
- Tõsta küpsetuskivi restile ja pane sellele koogivorm. Sulge EGGi kuppel ja küpseta porgandikooki umbes 30 minutit, kuni see on kuldpruun ja valmis. Porgandikook on küps, kui selle pealispind tundub piisavalt tugev, aga nõtkub siiski tagasi, kui seda õrnalt vajutada.
- Tõsta porgandikook EGGist välja ja lase koogil koos vormiga täielikult maha jahtuda, enne kui selle sealt välja võtad. Arvesta, et malmist pannis kulub selleks ligikaudu 2 tundi.
SERVEERIMISEKS
- Valmista toorjuustukate. Vispelda või ja tuhksuhkur, kuni saad koheva massi. Sega sisse toorjuust ja kasutades lusika selga, jaga toorjuustumass ühtlaselt koogi pinnale.
- Porgandikoogi kaunistuseks riivi toorjuustukattele pisut apelsinikoort.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
