Punased sametkoogikesed toorjuustutäidisega
Retsept
-
35 minutit
-
70 minutit
-
105 minutit
-
30 tükki
Kas Big Green Eggis saab kooke küpsetada? Jaa, loomulikult! Proovi neid maitsvaid punaseid sametkoogikesi – variatsioon klassikalisest Red Velvet koogist. Peale küpsetamist täida koogikesed maitsva täidisega, mis koosneb toorjuustust, koorest, valgest šokolaadist ja vanillist. Tainale lisa samuti valge šokolaadi tükikesi. Kogusest piisab kaheks laariks. Oluline on kasutada külma küpsetuskivi. Seega jahuta kivi enne teise laari küpsetamist korralikult maha või küpseta need hoopis teisel päeval. Tainast ja täidist saad seni kenasti külmkapis säilitada.
KOOSTISAINED
Täidis
- 100 g valget šokolaadi
- 1 vanillikaun
- 100 g vahukoort
- 25 g võid
- 200 g toorjuustu
Koogikesed
- 150 g soolast võid (toatemperatuuril)
- 125 g valget tuhksuhkrut
- 50 g kristallsuhkrut
- 2 muna
- 100 ml piima
- 1 tl punast toiduvärvi (pulber)
- 330 g jahu, lisaks puistamiseks
- 2 spl kakaopulbrit
- 1 spl maisijahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 100 g valget šokolaadi
Kaunistuseks
- värvilisi nonparelle
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 200 °C.
- Vahepeal haki täidise jaoks šokolaad. Poolita vanillikaun ja kraabi seemned välja.
VALMISTAMINE
- Vala vahukoor malmist kastmepotti ja pane restile. Sulge EGGi kuppel ja aja koor keema.
- Tõsta pott EGGist välja ja sega koore hulka šokolaad, vanilliseemned ja või. Sega, kuni või on ära sulanud.
- Pane toorjuust kaussi, sega hulka kooresegu ja tõsta mass lusikaga pritskotti. Lase umbes 1 tund külmkapis seista.
- Vahepeal sega kausis või, tuhksuhkur ja kristallsuhkur. Vahusta mikseriga. Sega ükshaaval hulka munad, siis piim ja toiduvärv.
- Sõelu teise kaussi jahu, kakao, maisijahu küpsetuspulber ja söögisooda. Haki šokolaad tükkideks. Sega jahusegu võimassi hulka ja lisa šokolaad.
- Jaga tainas kaheks võrdseks osaks. Kata üks osa toidukilega ja hoia külmkapis, kuni teist laari tegema hakkad. Tee käed jahuseks ja rulli teisest tainaosast 15 võrdse suurusega pallikest.
- Lõika küpsetuspaberist ratas, mis on pisut väiksem kui küpsetuskivi. Pane see külmale küpsetuskivile. Tõsta tainapallikesed küpsetuskivile, nii et nende vahele jääb piisavalt ruumi. Pallikesi ei pea lamedaks suruma, need vajuvad iseenesest laiali. Tõsta küpsetuskivi restile, sulge EGGi kuppel ja küpseta koogikesi 20–25 minutit, kuni need on valmis.
- Võta koogikesed EGGis välja ja lase maha jahtuda, kuni need on leiged.
- Tee koogikestesse lusikaga sälge, pigista sisse toorjuustutäidis ja kaunista nonparellidega.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
