Hautatud punane kapsas
Retsept
-
20 minutit
-
100 minutit
-
120 minutit
-
6 isikut
Mida kauem sa lased punast kapsast madalal temperatuuril haududa, seda maitsvamaks see muutub. Mis tähendab seda, et see on roog, mida saab suurepäraselt Big Green Eggis valmistada! Meie teeme pisut svipsis kapsa, sest lisame punast veini. Süüta EGGis aegsasti söed, et saaksid valmistada ka maitsva põhiroa kapsa kõrvale, näiteks hirveliha steik.
KOOSTISAINED
HAUTATUD PUNANE KAPSAS ÕUNAGA
- 1 punane kapsas
- 1 sibul
- 1 magushapu õun
- 6 tonka uba
- 12 rohelist kardemonikupart
- 4 tähtaniisi
- 8 nelki
- 12 kadakamarja
- 500 ml punast veini
- 400 ml crème de cassis’t
- 2 kaneelipulka
- 2 lagritsapulka
- 2 loorberilehte
- 2 spl kartulitärklist
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 140 °C.
- Vahepeal poolita punane kapsas ja lõika välja tüveosa ja jämedamad leheosad. Haki kapsas peenteks ribadeks. Koori sibul ja haki peeneks. Koori õun, eemalda südamik ja haki õun kuubikuteks.
- Pane tonka oad, kardemonikuprad, tähtaniis, nelk ja kadakamarjad marli sisse ning seo lihunikunööriga kinni (või kasuta teesõela).
VALMISTAMINE
- Tõsta roheline haudepott restile ja kalla sinna punane vein ja crème de cassis. Lisa vürtsid, kaneeli- ja lagritsapulgad ning loorberilehed ja lase keema tõusta.
- Lisa punane kapsas, sibul ja õun ja hauta õrnalt umbes 1½ tundi, kuni kapsas on pehme.
- Sega kartulitärklis törtsu veega ja lisa kapsahautisele, et seda pisut paksendada.
NÕUANNE
Kui soovid hautatud punast kapsast koos hirvekarreega pakkuda, siis kõigepealt hauta kapsas. Kui hirvekarree on peaaegu valmis, siis lase ka kapsas uuesti kuumaks.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
