Euroopa kalmaar tomatisalsas
Retsept
-
20 minutit
-
30 minutit
-
50 minutit
-
8 isikut
Euroopa kalmaar, tomatisalsa ja Big Green Egg sobivad omavahel taevalikult kokku. Roa valmistamine on väga lihtne, nagu ka Euroopa kalmaari puhastamine (kui juhtub värske kalmaar kätte sattuma). Ja edasi? Küpseta kalmaari kiirelt plancha-plaadil, et see jääks kenasti pehmeks.
KOOSTISAINED
Kalmaar
- 1 kg Euroopa kalmaari
- 1 sidrun
- 1 spl oliiviõli, lisaks peale piserdamiseks
Salsa
- 2 šalotti
- 2 küüslauguküünt
- 2 Pomodori tomatit
- 1 spl kappareid
- ½ cm värsket ingverit
- 2 cm punast tšillipiprakauna
- 3 petersellioksa (siledalehist)
- 200 ml oliiviõli
- 16 kivideta musta oliivi
- 100 ml passata’t
- 2 tl äädikat
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 220 °C.
- Vahepeal puhasta kalmaar, kui oled selle värskelt ja ühes tükis kätte saanud. Eemalda kombitsad ja puhasta tuub seestpoolt. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl välja. Loputa kombitsaid ja tuube (need kõlbavad süüa) sidruniveega. Kui kasutad külmutatud kalmaari, sulata see eelnevalt aeglaselt.
- Valmista salsa. Koori šalotid ja küüslauk ning haki peeneks. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja lõika kapparid peeneks. Koori ingver ja haki peeneks, samuti tšilli. Nopi petersellioksalt lehed ja haki peeneks.
VALMISTAMINE
- Pane poolkuu plancha-plaat, sile pool üleval, restile ja lase kuumeneda. Kalla oliiviõli malmist kastmepotti ja tõsta restile. Oota, kuni õli kuumeneb, lisa šalott ja küüslauk ning prae, kuni šalott muutub läbipaistvaks.
- Võta pott EGGist välja, lisa tomat, kapparid, ingver, tšilli, oliivid ja passata. Tõsta segu lusikaga kaussi, sega ja lase jahtuda, kuni see on leige.
- Vahepeal nõruta kalmaar ja patsuta köögipaberiga kuivaks. Nirista peale oliiviõli ja hõõru see igast küljest sisse. Jahvata peale soola-pipart.
- Määri plancha-plaat köögipaberi abil oliiviõliga. Tõsta kalmaarituubid ja kombitsad plancha’le ning prae umbes 2 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 2 minutit, kuni tuubid lähevad punni. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel. Vahepeal sega petersell ja äädikas salsa hulka.
- Võta kalmaarid EGGist välja ja sega salsa hulka. Serveeri kenas kausis või taldrikul.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
