Röstitud meriahven ürdisalsaga
Retsept
-
20 minutit
-
45 minutit
-
65 minutit
-
4 isikut
Tahad kamado’s tervet kala küpsetada? See on palju lihtsam, kui sa ette kujutad. Meie maitsva meriahvena retsept, mis valmib Big Green Eggis, on selle tõestuseks. Meriahven on tuntud oma tugeva struktuuri ning mahlase ja õrna valge liha poolest. Tee oma elu lihtsamaks ja palu kalapoes luud eemaldada ja kala ära puhastada. Kui poes pole saada värsket meriahvenat, mis kaaluks 1 kg, võid sa kasutada kaht väiksemat kala. Sel juhul pead sa küpsetusaega lühendama, nii et ole tähelepanelik ja mõõda sisetemperatuuri.
KOOSTISAINED
Meriahven
- 1 meriahven, umbes 1 kg, puhastatud ja ilma luudeta
Salsa
- 2 küüslauguküünt
- 1 konserveeritud sidruni sektor
- 2 cm punast tšillipipra kauna
- 1 punt siledalehist peterselli
- 1 oks estragoni
- 1 oks basiilikut
- 100 ml oliiviõli
- 4 rohelist oliivi, kivideta
- 4 anšoovisefileed
- 1 spl sinepit
- 1 spl kappareid
- ½ tl sibulapulbrit
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori, sellele asetatud ühekordse rasvapanni ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 180 °C.
- Vahepeal valmista salsa. Koori küüslauk ja tükelda. Eemalda konserveeritud sidruni sektorilt viljaliha, viska see ära ja tükelda koor. Eemalda tšillikaunal vars ja sisu ja tükelda viljaliha. Nopi petersellilt estragonilt ja basiilikult lehed.
- Pane kõik komponendid saumikseri lõikurisse ja vurista peeneks. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning tõsta kõrvale.
- Eemalda meriahvenal luud, kui see pole juba puhastatud. Pese meriahvenat külma vee all nii seest kui väljast. Patsuta köögipaberiga kuivaks. Tee meriahvena naha sisse mõlemale küljele iga 2 ½ cm tagant ca 1 cm sügavused sisselõiked. Tõsta ahven augustatud grillalusele. Hõõru pool salsakogusest meriahvena mõlemale poolele ja ka sisemusse. Puista peale soola ja pipart.
VALMISTAMINE
- Tõsta augustatud grillalus koos meriahvenaga Big Green Eggi küpsetusrestile. Sulge kuppel ja rösti kala umbes 40 minutit, kuni sisetemperatuur on 60 °C. Mõõda seda ülikiire lugemiga termomeetri abil. Peale välja tõstmist küpseb kala edasi 62 °C-ni.
- Tõsta röstitud meriahven alusele ja serveeri koos ülejäänud salsaga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
