Pita ar jēra kebabu un jogurta mērci
Recepte
-
65 minūtes
-
35 minūtes
-
100 minūtes
-
4 personas
Vai vēlaties nobaudīt Vidusjūras ielu ēdienu? Tad iekuriet kokogles savā Big Green Egg un pagatavojiet šo gardo kebabu, kas radīts, iedvesmojoties no turku virtuves bagātīgajām garšām. Mājās gatavots, un procesā sniegsim jums ļoti noderīgu padomu, kā pagatavot glītus maltās gaļas iesmiņus. Kamēr jēra gaļas iesmiņi cepas kamado, uzsildiet pitas. Pikantos iesmiņus pasniedz uz pitām ar svaigu jogurta mērci. Tie ir viegli pagatavojami un lieliski piemēroti pusdienām vai vieglām vakariņām.
SASTĀVDAĻAS
Kebabs
- 1 sīpols
- 1 daiviņa ķiploka
- 2 zariņi plakanlapu pētersīļu
- 500 g maltas jēra gaļas
- 1 ola
- 3 ēdamkarotes rīvmaizes
- 1 tējkarote harissas
- 1 tējkarote Madras karija pulvera
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote maltu ķimeņu sēklu
- olīveļļa apsmērēšanai
Mērce
- 1 gurķis
- 1 tējkarote sāls
- 1 daiviņa ķiploka
- 1 zariņš koriandra
- 2 piparmētru lapas
- 200 ml turku jogurta
Pasniedz ar
- 4 lielas pita
- 4 zariņi koriandra
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Nomizojiet un smalki sagrieziet kubiņos sīpolu un ķiploku. Noplūciet no pētersīļu zariņiem lapiņas un smalki sakapājiet tās.
- Ielieciet bļodā visas kebaba sastāvdaļas, izņemot olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, un mīciet, līdz viss ir labi sajaukts. Ielieciet malto gaļu konditorejas maisiņā un atstājiet ledusskapī apmēram uz 30 minūtēm.
- Pa to laiku, lai pagatavotu mērci, nomizojiet un rupji sarīvējiet gurķi. Ielieciet gurķa miziņu sietā un pārkaisiet ar sāli. Ļaujiet notecēties apmēram 30 minūtes.
- Nogrieziet konditorejas maisiņam ar jēra malto gaļu galu, izveidojot apmēram 2 centimetrus platu atvērumu. Cauri atvērumam ieduriet maltajā gaļā iesmiņu. Viegli saspiediet maisiņu, vienlaikus velkot laukā iesmiņu. Šis ir vienkāršs veids, kā pagatavot kebabus. Tādā pašā veidā pagatavojiet un novietojiet uz paplātes vēl 7 kebabu iesmiņus. Ievietojiet paplāti ledusskapī un ļaujiet kebabiem nostāvēties 15 minūtes.
- Pa to laiku, lai pagatavotu mērci, nomizojiet ķiplokus un smalki sakapājiet tos. Noplūciet lapas no koriandra zariņa un sasmalciniet tās kopā ar piparmētru lapām. Izspiediet šķidrumu no gurķa mizas un sajauciet bļodā ar turku jogurtu, ķiplokiem un garšaugiem. Ja nepieciešams, pēc garšas pievienojiet piparus.
METODE
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar convEGGtor grozu, kura vienā pusē augšējā līmenī atrodas čuguna režģa puse, bet otrā pusē apakšējā līmenī – convEGGtor akmens puse, virs kuras atrodas nerūsējošā tērauda režģa puse, līdz 220 °C temperatūrai.
- Apsmērējiet kebabus ar olīveļļu un novietojiet uz uzkarsētās čuguna režģa puses. Aizveriet kamado vāku un grilējiet iesmiņus 3–4 minūtes no katras puses, līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 54 °C. To var izmērīt, izmantojot iekšējās temperatūras termometru. Pa to laiku novietojiet pitas uz nerūsējošā tērauda režģa puses un apcepiet apmēram 1 minūti no katras puses.
- Izņemiet kebabus un pitas no EGG un izņemiet iesmiņus. Uz katras pitas maizītes uzklājiet nedaudz jogurta mērces, uzlieciet 2 kebabus un izrotājiet ar koriandru.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
