Kebabs ar karaliskajām garnelēm
Recepte
-
80 minūtes
-
25 minūtes
-
105 minūtes
-
16 gabali
Kebabus bieži vien dēvē par jēra, teļa vai vistas maltās gaļas iesmiņiem. Esam izveidojuši gardu variāciju ar karaliskajām garnelēm, kas grilēta Big Green Egg! Turklāt mūsu šefpavārs ir izstrādājis ļoti vienkāršu paņēmienu, kā pagatavot šos maltās gaļas iesmiņus. Iepazīstieties ar šo metodi zemāk esošajā receptē.
Vai plānojat pasniegt šo lielisko uzkodu ballītē? Sagatavojiet iesmiņus iepriekš, lai atliktu tikai tos grilēt kamado. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot satē grilu no čuguna . Šis Big Green Egg piederums ir īpaši izstrādāts grilēšanas iesmiņiem, tāpēc kociņi nesadegs.
SASTĀVDAĻAS
Kebabs
- 1 šalote
- 2 daiviņas ķiploka
- 500 g nolobītu Argentīnas karalisko garneļu
- 1 olas dzeltenums
- 3 ēdamkarotes panko rīvmaizes
- ½ ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 1 ēdamkarote sambal manis mērces
- 1 tējkarote Madras karija pulvera
Mērce
- 2 sīpolloki
- 1 zariņš koriandra
- 200 ml saldās čili mērces
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Kebabam – nomizojiet un sasmalciniet šaloti un ķiploku. Sajauciet visas kebaba sastāvdaļas virtuves kombainā, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Blendējiet, līdz visas sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas. Ar karoti pārlieciet maisījumu konditorejas maisiņā un ievietojiet uz 30 minūtēm ledusskapī.
- Izņemiet no ledusskapja konditorejas maisiņu ar karalisko garneļu malto gaļu un nogrieziet tā stūri 2 cm platumā. Ievietojiet atverē satē iesmiņu un viegli saspiediet maisiņu, vienlaikus velkot iesmiņu ārā. Šis ir vienkāršs veids, kā pagatavot kebabus. Novietojiet pirmo iesmiņu paplātes un tādā pašā veidā pagatavojiet pārējos kebabus. Ievietojiet tos uz 30 minūtēm ledusskapī nostāvēties.
- Mērcei – sagrieziet sīpollociņus plānās ripiņās. Noplūciet no koriandra zariņiem lapas un smalki sakapājiet tās. Iemaisiet lociņus un koriandru mērcē.
GATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg. Uzkarsējiet to kopā ar satē grilu no čuguna līdz 200 °C.
- Novietojiet pirmo kebabu partiju uz grila. Aizveriet EGG vāku un grilējiet kebabus apmēram 3 minūtes no katras puses. Atkārtojiet šo darbību ar pārējiem kebabiem. Pasniedziet ar mērci.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
