Torte al limone con crema di ricotta
Ricetta
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20 Minuti
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15 Minuti
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35 Minuti
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12 pezzi
Se vuoi cuocere una torta sul Big Green Egg, questa ricetta è un’ottima scelta! Le torte sono incredibilmente deliziose e facili da realizzare, e la parte migliore è che si cuociono in teglie per dolci. Questo le rende deliziosi snack per l’aperitivo. Fateli in anticipo e serviteli a temperatura ambiente, o tiepidi se li avete appena sfornati.
INGREDIENTI
TORTE
- 75 g di burro morbido
- 300 g di zucchero
- 3 uova
- 1 baccello di vaniglia
- 2 limoni non trattati
- 3 cucchiai di semi di papavero
- 300 g di ricotta
- 250 g di farina
- 12 g di lievito in polvere
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo, con il convEGGtor e la griglia, a 180°C. Imburrare 2 stampi di silicone per 6 muffin con spray al burro o burro fuso.
- Nel frattempo, sbattere il burro con 250 g di zucchero fino a montarlo. Sbattere le uova e mescolarle, uno per uno.
- Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi nella ciotola. Grattugiare la scorza da un limone, tagliare il limone a metà e spremere anche il succo. Aggiungere i semi di papavero e battere fino a quando tutto è ben amalgamato. Quindi aggiungere 250 g di ricotta, la farina e il lievito, mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
- Distribuire la pastella negli stampi per muffin con un cucchiaio.
PREPARAZIONE
- Posizionare i muffin sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Cuocere le torte per circa 10-12 minuti fino al completamento.
- Nel frattempo, mescolare i restanti 50 g di ricotta e i 50 g di zucchero. Grattugiare la scorza del secondo limone, tagliare il limone a metà e spremere il succo. Mescolare bene.
- Togliere gli stampi dall’EGG e lasciare raffreddare leggermente le torte. Rimuoverle dagli stampi e versare un po’ di crema di ricotta su ogni torta.
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