Spiedini Di Gamberoni Con Pesto Di Coriandolo E Salsa Di Yogurt
Ricetta
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15 Minuti
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5 Minuti
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20 Minuti
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24 pezzi
Grigliare i gamberoni sul Big Green Egg non è solo facile, ma rende i vostri gamberi deliziosamente gustosi. Per questa ricetta, si consiglia di mescolare prima i gamberi con il pesto per aggiungere un sapore molto sorprendente, in aggiunta a una salsa di yogurt. Questa volta abbiamo optato per un pesto al coriandolo invece del classico pesto di basilico. Puoi preparare questo pesto in anticipo e distribuirlo sui gamberi prima di coprirli con una pellicola e conservarli nel frigorifero. Mescolate il restante pesto al coriandolo nella salsa yogurt in una ciotola. Non dimenticate di rimuovere lo yogurt dal frigorifero per farlo riscaldare leggermente.
INGREDIENTI
Gamberoni
- 24 gamberoni puliti
Pesto
- 1 mazzo di coriandolo
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 4 cucchiaini di olio d’oliva
Salsa di yogurt
- 200 ml di yogurt
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e portate le temperatura a una temperatura di 220°C, con la griglia in ghisa.
- Nel frattempo, staccate le foglie del coriandolo e sbucciate l’aglio da aggiungere al pesto. Frullate insieme agli altri ingredienti per il pesto utilizzando un chopper o un frullatore fino a ottenere una crema liscia.
- Posizionate i gamberi in una ciotola e mescolateli in 2/3 del pesto. Prendete 12 bastoncini da cocktail e infilate 2 gamberoni per ogni bastone. Preparate la salsa di yogurt mescolando il pesto rimanente nel yogurt. Aggiungete il sale a piacere.
- Posizionate gli spiedini sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 2,5 minuti. Girate gli spiedini e grigliate per altri 2,5 minuti.
- Rimuovete gli spiedi dalla griglia e servite con la salsa di yogurt.
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