• Portata

    Antipasto,
    Snack

  • Categoria

    Pesce

  • Tecnica di cottura

    Cottura diretta

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    130 Minuti

  • Preparazione

    25 Minuti

  • Totale

    155 Minuti

  • Quantità

    6 persone

Garnalencocktail met avocado en tomaat

Con il Big Green Egg potrai dare con facilità un tocco moderno e gustoso al classico cocktail di gamberi. Il gusto classico è riconoscibile, ma questo antipasto è una vera sorpresa. Questo antipasto, servito in coppe di vetro, ha sempre un grande successo.

INGREDIENTI

Cocktail Di Gamberi

  • 1 kg di gamberi crudi, già pelati
  • 4 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 lime non trattato
  • 8 cucchiai di crème fraîche
  • 2 avocado
  • 16 pomodori ciliegini
  • 15 g di rucola

PREPARAZIONE

  1. Mettere i gamberi in una terrina. Pelare l’aglio e tritare finemente gli spicchi. Mescolare con l’olio di semi di girasole e quindi con i gamberi. Lasciare marinare per almeno 2 ore coperti in frigorifero.
  2. Nel frattempo, grattugiare finemente la buccia del lime. Spremere il lime e mescolare il succo con la crème fraîche, quindi aggiungere la scorza grattugiata del lime e sale e pepe a piacere. Conservare in frigorifero.

PREPARAZIONE

  1. Accendere la carbonella nel Big Green Egg e riscaldare con la griglia Cast Iron Grid fino a 230 °C. Nel frattempo, tagliare in due gli avocado e togliere il seme. Non sbucciare e tagliare ciascuna metà in cinque piccole porzioni. Tagliare a metà i pomodori ciliegini.
  2. Grigliare i gamberi per circa 4 minuti senza girarli. Grigliare le fette di avocado 2 minuti da entrambi i lati e i pomodori ciliegini per 2 minuti sul lato della buccia.
  3. Mettere da parte 36 gamberi. Mescolare circa metà della crema al lime con l’avocado, i pomodorini e i gamberi grigliati, quindi distribuire nelle coppe. Distribuire i gamberi messi da parte sulle coppe e versarvi sopra la crema al lime rimanente. Decorare il cocktail di gamberi con la rucola e servire.

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