Spezzatino di coniglio con verdure
Ricetta
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15 Minuti
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130 Minuti
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145 Minuti
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4 pezzi
Stai cercando una ricetta gustosa per lo stufato di coniglio da preparare sul tuo Big Green Egg? Con la Green Dutch Oven sei pronto a partire! Spiegheremo esattamente cosa devi fare per realizzare uno stufato delizioso. Se non riesci a procurarti il coniglio, puoi invece usare il pollo. Sarà altrettanto buono.
INGREDIENTI
STUFATO
- 4 cosce di coniglio (o 4 ali di pollo)
- 800 g di patate novelle con la buccia
- 2 carote grandi
- ½ sedano rapa
- ½ bulbo di finocchio
- 20 pomodori a grappolo medi
- 3 scalogni
- 4 spicchi d’aglio
- 150 g di funghi shimeji bianchi
- 150 g di funghi shimeji marroni
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 mazzetto di timo limone
- 750 ml di vino bianco
- farina di mais
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo, con la griglia (grid), a 150°C. Appena raggiunta la temperatura, posizionare la Green Dutch Oven (ovale) sulla griglia per preriscaldarla.
- Nel frattempo tagliare le articolazioni delle zampe del coniglio. Lavare le patate novelle. Sbucciare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi a fette. Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a dadini. Tagliare a metà il finocchio, i pomodori e il finocchio a fette. Sbucciare e tritare finemente lo scalogno e l’aglio. Tagliare i funghi shimeji bianchi e marroni.
PREPARAZIONE
- Scaldare l’olio d’oliva nella Dutch Oven. Aggiungere i pezzi di coscia di coniglio e far saltare nella padella aperta fino a dorarli su tutti i lati. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio.
- Aggiungere tutte le verdure lavate e tritate e il timo limone. Friggere le verdure per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio. Sfumare con vino bianco e chiudere il coperchio dell’EGG, lasciando aperto la Dutch Oven. Lasciare cuocere a fuoco lento carne e verdure per circa 2 ore.
- Mescolare un po’ di farina di mais con acqua e aggiungere gradualmente questa miscela nello stufato fino a ottenere la consistenza desiderata. E’ possibile aggiungerne altra se lo stufato è troppo liquido. Lasciar sobbollire per altri 2 minuti.
- Rimuovere la Dutch Oven dal Big Green Egg e condire lo stufato con sale a piacere.
CONSIGLIO
Come abbiamo detto, potresti usare il pollo al posto del coniglio in questa ricetta. Potrebbe essere inusuale ma è molto saporito!
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